原來焦糖瑪奇朵應該這樣喝@ naomiliu520的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
Macchiato則是義大利文,意思是「烙印」,中文音譯成「瑪奇朵」,CaramelMacchiato焦糖瑪奇朵,就是加了焦糖的Macchiato,代表「甜蜜的印記」,好一個 ...
自從我開始喜歡喝咖啡後,經過嘗試各種不同口味的過程, 焦糖瑪奇朵雀屏中選,成為我目前的最愛, 本來,我是因為它又甜又奶,如此簡單且俗氣的理由而愛上它, ←總之我就是吃不了苦 後來心血來潮咕狗了一下,我才知道原來這一份又甜又奶的口感, 一點都不簡單也不俗氣,而是有著很大的學問, 難怪它硬是比拿鐵貴上幾十塊,大家還是愛。 焦糖瑪奇朵的學名叫做是 Caramel Macchiato Caramel 是焦糖的意思, Macchiato 則是義大利文,意思是「烙印」,中文音譯成「瑪奇朵」, Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵,就是加了焦糖的 Macchiato, 代表「甜蜜的印記」,好一個浪漫的名字啊。 而令我驚訝的是~ 原來焦糖瑪奇朵正確的喝法,是不經過攪拌直接一口一口喝下。
因為焦糖瑪奇朵的特色在於它一層一層分明的口感, 而製作焦糖瑪奇朵的每一個步驟,都是為了達成這樣的口感而設計的, 它的作法是香濃熱牛奶中加入濃縮咖啡及香草,覆上奶泡後,再淋上焦糖醬。 不幫你攪拌,不是為了美觀,是為了要讓焦糖醬浮在奶泡上, 用焦糖漿,不是因為它比其他糖漿好味, 而是因為濃稠度較高的焦糖漿,才能浮在奶泡上而不散開。 (這就是為什麼沒有榛果瑪奇朵、杏仁瑪奇朵的因由) 這樣獨特的製作方法,讓每一種原料都能乖乖分開, 所以喝的時候,每一口焦糖瑪奇朵裡都可以明顯感受到… 咖啡甘苦、牛奶香醇、奶泡綿密、焦糖濃稠香甜等層層分明的口感。←我根本是邊吞口水邊寫這段的
總之,攪拌是萬萬不可,奶泡攪拌進去就變成牛奶了, 焦糖攪進去那就不需要奶泡直接加焦糖漿,更容易和咖啡融合, 香味也較香,說穿了其實就是變成拿鐵啦。 外帶的時候,最好是把杯蓋打開一口一口喝, 如果能用杯口較大,杯底較淺的杯子喝, 那就更棒了,更能展現焦糖瑪奇朵的特色。 難怪焦糖瑪奇朵每次買來...
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