原來焦糖瑪奇朵應該這樣喝@ naomiliu520的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

Macchiato則是義大利文，意思是「烙印」，中文音譯成「瑪奇朵」，CaramelMacchiato焦糖瑪奇朵，就是加了焦糖的Macchiato，代表「甜蜜的印記」，好一個 ...

自從我開始喜歡喝咖啡後，經過嘗試各種不同口味的過程， 焦糖瑪奇朵雀屏中選，成為我目前的最愛， 本來，我是因為它又甜又奶，如此簡單且俗氣的理由而愛上它， ←總之我就是吃不了苦 後來心血來潮咕狗了一下，我才知道原來這一份又甜又奶的口感， 一點都不簡單也不俗氣，而是有著很大的學問， 難怪它硬是比拿鐵貴上幾十塊，大家還是愛。   焦糖瑪奇朵的學名叫做是 Caramel Macchiato Caramel 是焦糖的意思， Macchiato 則是義大利文，意思是「烙印」，中文音譯成「瑪奇朵」， Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵，就是加了焦糖的 Macchiato， 代表「甜蜜的印記」，好一個浪漫的名字啊。   而令我驚訝的是～ 原來焦糖瑪奇朵正確的喝法，是不經過攪拌直接一口一口喝下。

  因為焦糖瑪奇朵的特色在於它一層一層分明的口感， 而製作焦糖瑪奇朵的每一個步驟，都是為了達成這樣的口感而設計的， 它的作法是香濃熱牛奶中加入濃縮咖啡及香草，覆上奶泡後，再淋上焦糖醬。 不幫你攪拌，不是為了美觀，是為了要讓焦糖醬浮在奶泡上， 用焦糖漿，不是因為它比其他糖漿好味， 而是因為濃稠度較高的焦糖漿，才能浮在奶泡上而不散開。 (這就是為什麼沒有榛果瑪奇朵、杏仁瑪奇朵的因由) 這樣獨特的製作方法，讓每一種原料都能乖乖分開， 所以喝的時候，每一口焦糖瑪奇朵裡都可以明顯感受到… 咖啡甘苦、牛奶香醇、奶泡綿密、焦糖濃稠香甜等層層分明的口感。←我根本是邊吞口水邊寫這段的

  總之，攪拌是萬萬不可，奶泡攪拌進去就變成牛奶了， 焦糖攪進去那就不需要奶泡直接加焦糖漿，更容易和咖啡融合， 香味也較香，說穿了其實就是變成拿鐵啦。 外帶的時候，最好是把杯蓋打開一口一口喝， 如果能用杯口較大，杯底較淺的杯子喝， 那就更棒了，更能展現焦糖瑪奇朵的特色。   難怪焦糖瑪奇朵每次買來...