一次弄懂干邑白蘭地(Cognac)!小知識與品項推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月3日—曾幾何時,台灣酒友們開趴聚餐送禮都是白蘭地,你家是不是也有一瓶XO放在爸爸的櫃子裡?可是慢慢大家都轉為喝威士忌了...但白蘭地其實是 ...
曾幾何時,台灣酒友們開趴聚餐送禮都是白蘭地,你家是不是也有一瓶XO放在爸爸的櫃子裡?可是慢慢大家都轉為喝威士忌了…但白蘭地其實是相當迷人的飲品,今天就讓我們一起來了解一下所謂的干邑白蘭地吧!
什麼是白蘭地(Brandy)? 干邑(Cognac)又是什麼意思?很多台灣的朋友有一個錯誤的認知:白蘭地 = 干邑,但其實「干邑是白蘭地的一種」這樣說比較正確。
基本上所有用水果釀造酒加以蒸餾而成的酒,都可以叫做白蘭地。一般我們說的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的,除此之外也有蘋果白蘭地Calvados、杏桃白蘭地等等,像匈牙利的水果白蘭地就相當有名。
最常拿來釀造的白玉霓(Ugni Blanc),高酸、低糖、香氣奔放而如果是法國干邑(Cognac)白蘭地的話,就必須符合以下規範:
在法國干邑地區生產 原料葡萄90%必須為Ugni Blanc、Folle Blanche、Colombard、Montils或Sémillon。 (不過大部分都是100%Ugni Blanc) *Meslier St. François、Jurançon blanc亦可使用,但只能是在2005/9/18前所種植的,且2020年過後將被禁止使用。(感謝網友 尤愛月 補充。) 必須用銅製蒸餾器雙重蒸餾 必須在法國橡木桶內陳年至少兩年干邑區地圖 白蘭地的等級怎麼分?
而我們平常看到的VS, VSOP, XO這些等級是甚麼意思呢?其實是干邑白蘭地陳年時間的分級:
V.S. 或★★★ (英文:Very Special):至少 2 年 V.S.O.P. (英文:Very Superior Old Pale):至少 4 年 Napoléon:至少6年 X.O.(英文:Extra Old...7個男人必懂的白蘭地知識!甚麼是干邑?與威士忌有甚麼分別? | 食品添加物合法業者資訊網
VS、VSOP、XO不同級數的干邑有何分別?軒尼詩V.S.O.P ... | 食品添加物合法業者資訊網
《品酒世情》威士忌和白蘭地的分別 | 食品添加物合法業者資訊網
【白蘭地入門】白蘭地干邑威士忌的分別+5款干邑推介新手必飲 | 食品添加物合法業者資訊網
一次弄懂干邑白蘭地(Cognac)!小知識與品項推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌和白蘭地有什麼差異?如何區分兩種酒? | 食品添加物合法業者資訊網
干邑、白蘭地至少90%的人分不清楚! | 食品添加物合法業者資訊網
干邑分類知識:VS、VSOP、XO、EXTRA、NAPLOLEON有 ... | 食品添加物合法業者資訊網
干邑白蘭地 | 食品添加物合法業者資訊網
白蘭地XO和VSOP分別指的是什麼意思? | 食品添加物合法業者資訊網
【琴酒香料 738447】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173289
添加物名稱:琴酒香料738447;GinFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173289食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分...
【琴酒香料 691260】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726068
添加物名稱:琴酒香料691260;GINFLAVOR691260食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726068食品業者登錄字號:F-116404443-00000-9添...
【白蘭地香精 K26-157A-10M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508718
添加物名稱:白蘭地香精K26-157A-10M;BRANDYFLAVORK26-157A-10M食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508718食品業者登錄字號:H-122...
【琴酒香料SFA-310075】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651571
添加物名稱:琴酒香料SFA-310075;GINWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651571食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【酒香料 820230 AME】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030673
添加物名稱:酒香料820230AME;WINE820230AME食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030673食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【杜松子酒香料 307946】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173931
添加物名稱:杜松子酒香料307946;JuniperberryDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173931食品業者登錄字號:A-120991465...
【白蘭地香精 K26-157A-20】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308200
添加物名稱:白蘭地香精K26-157A-20;BRANDYFLAVORK26-157A-20食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308200食品業者登錄字號:H-12286...
【琴酒香料 TYX-3487】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267441
添加物名稱:琴酒香料TYX-3487;GinFlavorTYX-3487食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267441食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
【琴酒香料 WMP113654】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146133
添加物名稱:琴酒香料WMP113654;GINFLAVORWMP113654食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146133食品業者登錄字號:B-180711137-0000...
【琴酒香料 282193】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265720
添加物名稱:琴酒香料282193;GINFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265720食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分...
【白蘭地香料#1【ASG】】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592946
添加物名稱:白蘭地香料#1【ASG】;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592946食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:型...
【蘭姆酒香精 FW81586(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319763
添加物名稱:蘭姆酒香精FW81586(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319763食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【白蘭地香粉 K13486】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632581
添加物名稱:白蘭地香粉K13486;COGNACPOWDERK13486食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632581食品業者登錄字號:A-123594193-00000...
【杜松子蒸餾液 307946】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182414
添加物名稱:杜松子蒸餾液307946;JuniperberryDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182414食品業者登錄字號:A-120991465...
【白蘭地香粉 HPM0019502】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283663
添加物名稱:白蘭地香粉HPM0019502;BaiLanPowderFlavourHPM0019502食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283663食品業者登錄字號:A-...