推薦十大鮮奶油人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月17日—是以,此次將以排行榜的形式,推薦目前十分熱門的10款鮮奶油產品,當中包含...可惜的是本品在網路上的討論評價並不多,讓人難以得知其實際品嚐的...來自法國的總統牌,在許多烘焙新手、老手心中,可說是相當熟悉的烘焙 ...
接下來可配合烘焙時所注重的項目做篩選,一般來說動物性鮮奶油擁有濃醇香的口感,但因為含有大量的乳脂肪成分,一旦泡沫過多就容易造成脂質外溢而分離;加上其比較易變形、塌陷,搬運及移動時也相對較為麻煩。至於植物性鮮奶油則較為穩定,不易變形且光澤亮麗,雖然味道較不出色,但能襯托出甜點的可愛美觀,較重視成品外觀者可優先挑選。
不過,若想兼具味道及外觀,亦可以將動物性及植物性鮮奶油混合,或是在動物性鮮奶油中加入穩定劑一起使用。如果覺得打發泡很麻煩,也能夠選擇已發泡的產品或是噴霧款來使用。
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