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素食烤肉的烤肉法分三大類:一、直接烘烤類:乾素料直接烘烤※可烘烤一些吐司夾著吃二、鋁箔紙類 ...
材料: 素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅 蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕 素烤 肉醬的調法: 第一種:醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。 第二種:辣椒醬1小匙、醬油2大匙。 第三種:醬油1 大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。 第四種:愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道! 第五種:素烤醬半杯、冷開水半杯、糖2茶匙、素沙茶醬1茶匙。 醃泡醬汁的調 法: 第一種:醬油半杯、冷開水半杯、糖2茶匙、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約8公分長 、老薑約小指頭末節大小。 ※將芹菜與老薑用 菜刀壓扁後與所有材料調勻即可,口味可依個人喜好增減,亦可放辣椒、素沙茶醬等。 素食烤肉的烤肉法分三大類: 一、直接烘烤類: 乾 素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃 二、鋁箔紙類: 1、紅蘿蔔-去皮切塊後整個包起來烤。 2、馬鈴薯-去皮切小一塊,刷上一點 點奶油、胡椒鹽巴,包錫箔紙去考。 3、玉米-灑上鹽巴,塗上植物性奶油後整個包起來。 4、茭白筍-洗淨後整個包起來烤。 5、金針 菇-洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌,用鋁箔紙包起來烤。 6、絲瓜-洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽,用鋁箔紙包起來烤,原汁原味。 7、 青菜: 壹、青菜-洗淨後切段,加上辣豆瓣醬包起來烤。 貳、高麗菜-洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水,用鋁箔紙包起來烤。 三、 醃泡類: 豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇 ※因為這些材料本身的味道較淡,因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀,讓 醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。
菩提心按:燒烤食物易致癌,請少吃.
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