美式咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
美式咖啡可以說是黑咖啡的總稱。無論是法式濾壓壺或是手沖壺沖煮出的咖啡都可泛稱為美式。在義大利,美式咖啡通常就是 ...
維基百科,自由的百科全書
一杯美式咖啡美式咖啡(義大利語:Caffè Americano、英語:Americano)是一種咖啡做法。一般由義式濃縮咖啡加入熱水製作而成。[1]或者是用義式咖啡機製作,在萃取完了濃縮咖啡後,繼續讓機器供水直到一杯完整的咖啡。
美式咖啡源自於戰爭時期在歐洲的美軍將熱水混進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。因為一般說來,美國人對咖啡的製作較為隨意且簡單,這種方法便很快地隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開來。
一般情況下,一杯美式咖啡由兩份義式濃縮咖啡加30到470毫升的熱水混和而成。對西歐人而言,因為熱水加入的分量很大,美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。此外,咖啡的香氣也會因此受到些許破壞,並不能如傳統的義式咖啡般維持長久。
黑咖啡並不等於美式咖啡,美式咖啡是一種喝法。無論是法式濾壓壺或是手沖壺沖煮出的咖啡都可泛稱為黑咖啡。在義大利,美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你添加,濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定,大約為1:12,美式咖啡喝.起來口味偏淡,沒有義式濃縮咖啡強勁的口感,當然也更容易讓不喝咖啡的人接受。
儘管加入了熱水稀釋,一杯美式咖啡的咖啡因含量仍取決於做為基底的濃縮咖啡。不過,因為用熱水取代義式咖啡的牛奶,所以熱量非常低。
在澳大利亞和紐西蘭,製作混合咖啡的過程中,會先放入熱水再倒入濃縮咖啡,稱為「長黑咖啡」(long black)。
美式咖啡必須用熱水製。因此很難找到美式咖啡製作的冰咖啡。但是可以在做好的咖啡中加冰塊成為冰咖啡。 部份歐洲人並不喜歡香味受到破壞的美式咖啡。法國人會將美式咖啡稱為「jus de chaussette」,意思是襪子汁。[...你真的懂咖啡嗎?濃縮、拿鐵、卡布奇諾、愛爾蘭等9款咖啡 ... | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡種類簡介(內有萃取杯沖泡比例) @ 鍋寶的饗食花園 | 食品添加物合法業者資訊網
化腐朽為神奇:如何善用美式咖啡機沖出好喝的咖啡? | 食品添加物合法業者資訊網
關於美式咖啡,你想知道的都在這裡! – caffesme | 食品添加物合法業者資訊網
黑咖啡的製作方法 | 食品添加物合法業者資訊網
一個馬克杯350ml左右大約要用多少g的咖啡粉呢? | 食品添加物合法業者資訊網
美式咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
義式濃縮咖啡(Espresso) 及義大利美式咖啡(Caffè Americano ... | 食品添加物合法業者資訊網
【焦糖瑪琪朵香料 CFE004】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587568
添加物名稱:焦糖瑪琪朵香料CFE004;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587568食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:...
【焦糖瑪琦朵香料 94795/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372245
添加物名稱:焦糖瑪琦朵香料94795/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372245食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【鮮奶香精 IH 0610447】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663989
添加物名稱:鮮奶香精IH0610447;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663989食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:牛奶...
【焦糖瑪奇朵香料902226CW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522578
添加物名稱:焦糖瑪奇朵香料902226CW;CARAMELMACCHIATOFL.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522578食品業者登錄字號:N-17073593...
【卡布基諾咖啡香精 FW82690(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727902
添加物名稱:卡布基諾咖啡香精FW82690(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727902食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物...
【咖啡油 X580 1030131】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310269
添加物名稱:咖啡油X5801030131;COFFEEX5801030131食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310269食品業者登錄字號:F-115465603-00000...
【優格香料 814800 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618394
添加物名稱:優格香料814800TC;YOGHURT814800TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618394食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【焦糖瑪奇朵香料粉 JS-5106351】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702815
添加物名稱:焦糖瑪奇朵香料粉JS-5106351;CaramelMacchiatoPowderFlavorJS-5106351食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702815食品...
【有機珠茶蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198141
添加物名稱:有機珠茶蒸餾液;OrganicGreenGunpowderTeaDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198141食品業者登錄字號:B-1...
【咖啡香料 ST5249/15】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189769
添加物名稱:咖啡香料ST5249/15;COFFEEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189769食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添...
【卡布奇諾香料 813642 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373527
添加物名稱:卡布奇諾香料813642AK;CAPPUCCINO813642AK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373527食品業者登錄字號:F-127602672-0...
【薑香料 GI-001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000400056
添加物名稱:薑香料GI-001;GINGERFLAVOURGI-001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000400056食品業者登錄字號:A-123461638-00000-1...
【卡布奇諾香香料SFA-110607】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000690136
添加物名稱:卡布奇諾香香料SFA-110607;CAPPUCCINOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000690136食品業者登錄字號:N-11687655...
【咖啡香料-ES-67272NA/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571123
添加物名稱:咖啡香料-ES-67272NA/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571123食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分...
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226907
添加物名稱:咖啡香料;COFFEEEXTRACT食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226907食品業者登錄字號:A-180677588-00000-7添加物分類:...