奶茶控必看!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個健康少負擔? | 食品添加物合法業者資訊網
許多女性愛喝奶茶,常常早餐店裡買一杯,下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用,但是,妳可知道這一杯杯香濃奶茶,加的...
許多女性愛喝奶茶,常常早餐店裡買一杯,下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用,但妳可知道這一杯杯香濃奶茶,加的「奶」是液態奶精、奶精粉、奶粉或是鮮奶?哪一種熱量較低?哪一種營養素較多?答案,可能出乎您的意料!
奶茶=紅茶+奶!但…喝下肚的是哪一種「奶」?
新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示,絕大多數人都曉得,喝乳品或吃乳製品可以獲得良好的鈣質,促進兒童和青春期少年少女的骨骼發育,延緩成人骨質疏鬆的速度。然而,飲料名稱上有「奶」這個字,喝起來又有奶味的濃純香,您以為自己喝到的就是鮮乳嗎?那可不見得!「奶茶」就是這樣弔詭的一種飲料。
奶茶是以紅茶為基底,再加入「奶」泡製而成,但坊間奶茶的名稱五花八門,諸如「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等,總讓人霧煞煞,搞不清楚裡頭加的是何種「奶」?以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」,包括:液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉 熱量比一比!
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫(新版),上述4種「奶」的熱量,以鮮乳最低。鮮乳熱量會隨季節而有些許變化,平均來說,每100公克全脂鮮乳的熱量約63大卡。而相同重量下,液態奶精的熱量約260大卡,全脂奶粉約504大卡,全脂鮮乳約63大卡,奶精粉則為539大卡。也就是說,以熱量來看,奶精粉>全脂奶粉>液態奶精>全脂鮮乳。
不過,一般人喝奶茶,可能加入100公克的鮮奶,卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉,因此實際熱量仍需視添加量而定。通常一顆奶油球(10至15毫升)的熱量約26至45大卡,一湯匙的奶精粉(8至10克)約45至55大卡。
奶精暗藏4大陷阱:熱量高、飽和脂肪、反式脂肪酸、糖
鄭師嘉營養師表示,坊間700毫升的無糖奶茶(紅茶+奶精)大約180大卡,無糖鮮奶茶(紅茶+鮮奶)約150大卡,奶茶的熱量略高於鮮奶茶,長期攝取容易導致肥胖和脂肪肝的形成。此外,奶精不只營養價值低,還含有「飽和脂肪」、「反式脂肪酸」和「糖」的潛在健康風險。奶精的主要成分有棕櫚油、椰子油、氫化植物油、單或雙甘...
《不可不知》奶精提升咖啡風味,長期危害健康 | 食品添加物合法業者資訊網
奶茶控必看!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個健康少負擔? | 食品添加物合法業者資訊網
【食聞】喝咖啡加奶擔心反式脂肪嗎?保健專家教你向網路謠言 ... | 食品添加物合法業者資訊網
奶精到底是哪裡不好?其實也是有好的奶精 | 食品添加物合法業者資訊網
請問奶精喝多會怎樣嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
奶精提升咖啡風味長期危害健康| 聰明飲食 | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡加奶反而危害健康? 奶精含飽和脂肪增心血管 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【2021開箱】推薦8款咖啡奶精人氣排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網
反式脂肪:奶精、人工奶油全都是!吃多讓三高找上門 | 食品添加物合法業者資訊網
科普文,奶精到底是好是壞 | 食品添加物合法業者資訊網
【鮮奶香精 TPMC25557 10X】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000221193
添加物名稱:鮮奶香精TPMC2555710X;FRESHMILKTPMC2555710X食品添加物產品登錄碼:TFAB30000221193食品業者登錄字號:F-12760267...
【鮮奶香料 FSH-71305】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000659119
添加物名稱:鮮奶香料FSH-71305;MILKFLAVORFSH-71305食品添加物產品登錄碼:TFAA30000659119食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【奶精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074377
添加物名稱:奶精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074377食品業者登錄字號:B-127852191-00000-4添加物分類:其他型態:粉狀(...
【奶精 60108 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547823
添加物名稱:奶精60108TC;CREAMER60108TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547823食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物...
【紅茶香料 CL23104 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166090
添加物名稱:紅茶香料CL23104C;BLACKTEAFLAVORCL23104C食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166090食品業者登錄字號:A-154165703-0...
【伯爵紅茶香精(阿薩姆) CR2370(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000084919
添加物名稱:伯爵紅茶香精(阿薩姆)CR2370(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000084919食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添...
【鮮奶香料YK-67371】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538632
添加物名稱:鮮奶香料YK-67371;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538632食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:牛奶...
【鮮奶香精 IH 0610447】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663978
添加物名稱:鮮奶香精IH0610447;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663978食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:牛奶...
【鮮奶香精JC530】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000362200
添加物名稱:鮮奶香精JC530;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000362200食品業者登錄字號:F-128655660-00000-1添加物分類:牛奶型態...
【韓國奶精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078382
添加物名稱:韓國奶精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078382食品業者登錄字號:J-180671769-00000-1添加物分類:品質改良劑型...
【奶精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057065
添加物名稱:奶精粉;NONDAIRYCREAMER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057065食品業者登錄字號:E-150928460-00000-6添加物分類:...
【FLA260 鮮乳香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226546
添加物名稱:FLA260鮮乳香精;MilkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226546食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分...
【鮮奶香料 FSH-71305】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683969
添加物名稱:鮮奶香料FSH-71305;MILKFLAVORFSH-71305食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683969食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【咖啡香料GDS1601】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209414
添加物名稱:咖啡香料GDS1601;EVODRYTMCOFFEECREAMYBUTTERYFLAVORGDS1601食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209414食品業者登錄...
【鮮奶香料015513】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069856
添加物名稱:鮮奶香料015513;FreshMilkFlavor015513食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069856食品業者登錄字號:E-180116854-0000...