到底該喝即溶還是原豆咖啡? | 食品添加物合法業者資訊網
我們來到即溶咖啡工廠,會看到一大缸煮好要準備做成即溶粉的咖啡液,製程很簡單,就是脫水而已。當咖啡液裡面的水被抽離,就是大家從咖啡罐中舀出的即溶粉。
如果想要醇厚飽滿的咖啡,可能可以使用法式濾壓壺或愛樂壓,而不是使用V60濾杯。若要減少咖啡的苦味、提升甜度或酸質,可以降低萃取率,透過較粗研磨程度、較短沖煮時間或較低水溫來沖煮。
同種即溶咖啡喝起來總是同一個味道。反觀研磨咖啡,則可以品嚐出沖煮者的技術。
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【咖啡香料 TF-1786】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564440
添加物名稱:咖啡香料TF-1786;CoffeeFlavourTF-1786食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564440食品業者登錄字號:A-155802074-0000...
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