胡椒,胡椒的功效與作用_中藥胡椒_胡椒是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。1 ...

【學名[1]】 Piper nigrum L.

【別名】古月、黑川、百川

【科屬】胡椒科pepper，胡椒屬Piper nigrum Linn.

【分類】胡椒收穫時依後處理方法的不同，可得白鬍椒[2]、黑胡椒兩種主要產品，還有灰白鬍椒、青胡椒等

【特徵與特性】多年生常綠攀援藤本植物，系淺根性作物，蔓近圓形，木栓[3]後呈褐色，主蔓上有頂芽[4]和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的結果枝構成枝序；葉為橢圓形、卵形或心臟形，全緣、單葉互生，葉面深綠色；花穗著生於枝條節上葉片的對側，栽培品種多為雌雄同花，少數雌雄異花；果為球形、無柄、單核漿果，成熟時為黃綠色、紅色；我國的胡椒盛花期一般為3～5、5～7、8～11月，花期與雨水、溫度及植株營養狀況有關。

胡椒主要產於東南亞地區和巴西，多栽培在海拔500m以下的平地和緩坡地，以土層深厚、土質疏鬆、排水良好、pH值5.5～7.0、富含有機質[5]的土壤最適宜。胡椒「怕冷、怕旱、怕漬、怕風」。世界胡椒種植區年平均氣溫大致在25～27℃，月平均溫差不超過3～7℃，在我國，年平均氣溫21℃的無霜地區能正常生長和開花結果，而以年平均氣溫25～27℃最適宜；胡椒最忌積水，但要求有充沛而分布均勻的雨量；胡椒對光照的要求因品種和年齡而異，多數栽培種不需要蔭蔽。

按中晚唐時期山東人段成式的作品《酉陽雜俎》云：「胡椒，出摩伽陀國，呼為昧履支。其苗蔓生，莖極柔弱，葉長寸半，有細條與葉齊，條上結子，兩兩相對，其葉晨開暮合，合則裹其子於葉中，子形似漢椒，至辛辣，六月采，今人作胡盤肉食皆用之。」

【分布狀況】胡椒原產於印度西南海岸西高止山脈的熱帶雨林。公元前第四世紀已有栽培。中世紀由葡萄牙人傳入馬來群島，此後又由荷蘭人傳入斯里蘭卡、印度尼西亞等地。19世紀中葉，印度支那也開始種植，現已遍及亞、非、...