維生素B2助減重、防嘴破！4種食物這樣搭B2營養加倍 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月17日—內臟類、魚類及牛乳等動物性食材含量豐富；藻類、起司和納豆等食材也含有維生素B2，可以從各式各樣的食材中攝取。維生素B2助減重、防嘴破 ...

維生素B2是製造新細胞、細胞再生時所需的維生素，也是孩童成長不可缺少的營養素，因此又稱「成長維生素」。另外，維生素B2也會協助醣類、脂質和蛋白質轉換成熱量，尤其是脂質，一般認為是燃燒的脂質使之轉換成熱量時，不可或缺的維生素。

維生素B2在動物性食品中含量豐富、不易溶於水且比較耐熱，所以特徵是任何一種烹調法都能易於吸收。

示意圖／TVBS

【B2在體內的作用】

1.把脂質、醣類、蛋白質轉換成熱量

要將脂質、醣類和蛋白質轉換成熱量時，都必需有維生素B2。它還有分解、排出體內過氧化脂質，以及預防肥胖和文明病的作用。

2.用脂質製造細胞維持皮膚和黏膜的健康

維生素B2會運用脂質幫助製造細胞。除了新陳代謝旺盛的皮膚、頭髮和指甲，也是維持口腔和喉嚨等黏膜健康的重要營養素。

3.成長期的孩童和胎兒的發育不可或缺

維生素B2會分解脂質產生熱量，還能運用脂質製造細胞，因此對細胞生長旺盛的成長期孩童和胎兒來說，是很重要的營養素。

B2攝取不足：皮膚問題、孩童成長有不良影響

製造細胞的原料不足時，容易導致肌膚長痘痘、皮膚粗糙和口內炎。另外，新細胞生長旺盛的成長期孩童或胎兒，如果維生素B2不足，會導致發育不良。

哪些食材有豐富維生素B2？

內臟類、魚類及牛乳等動物性食材含量豐富；藻類、起司和納豆等食材也含有維生素B2，可以從各式各樣的食材中攝取...