鮮奶茶紅茶、牛奶黃金比例公開！阿薩姆、錫蘭、伯爵這樣泡 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月3日—阿薩姆位處印度東北部，印度半數以上的紅茶全產自這裡，也是世界上最大的紅茶產地，茶葉外型細扁、顏色較深。阿薩姆紅茶味道濃厚深韻，有著 ...

你也喜歡喝鮮奶茶嗎？教你好喝的阿薩姆、錫蘭、伯爵鮮奶茶怎麼做 >>

台灣人愛喝飲料是有目共睹的，其中對於奶茶的愛好又屬於其中之最，以下介紹大家幾種常見的知名紅茶，並分享製作鮮奶茶的完美比例，讓大家自己在家裡也可以泡鮮奶茶！

製作鮮奶茶，先從泡紅茶開始

首先在茶壺中加入 5g 茶葉，再注入 350c.c. 沸騰的熱水沖泡，浸泡約 3～5 分鐘。

上述建議只是參考標準，實際情況還是要依照每款茶葉特性有所調整。因為之後還會加入鮮奶沖淡，所以建議沖泡時間可以比泡一般紅茶再長一點，讓茶湯更濃郁，這樣加入牛奶時才能保持香味。

各種茶葉香味不同，比例也大不同 1. 阿薩姆紅茶

阿薩姆位處印度東北部，印度半數以上的紅茶全產自這裡，也是世界上最大的紅茶產地，茶葉外型細扁、顏色較深。

▲阿薩姆位處印度東北部，印度半數以上的紅茶全產自這。

阿薩姆紅茶味道濃厚深韻，有著深厚的澀味，香氣純正，茶色暗紅不透明。一般形容阿薩姆紅茶帶有麥芽、玫瑰香，適合搭配牛奶，最常用來做成奶茶或香料茶。建議紅茶與牛奶的比例以 1：1.2 來調配，因為阿薩姆紅茶喝起來比較澀，沖泡時牛奶可多加一些，可以感受到較其他奶茶更為濃郁的奶香。

2. 錫蘭紅茶

錫蘭自 1972 年從英國獨立後更改國名為「斯里蘭卡」，雖然往後這裡生產的紅茶也改稱為斯里蘭卡紅茶，但至今大家仍習慣稱為錫蘭紅茶。錫蘭紅茶有量大產茶區，其中又以孟加拉灣的烏巴最為知名，與祁門、大吉嶺並列世界三大紅茶。

▲錫蘭紅茶有著清爽的薄荷香氣，適合不喜歡奶味太重的人飲用。

錫蘭紅茶有著清爽的薄荷香氣，以及山竹和青蘋果般的氣味。其中烏巴紅茶大多澀味強烈，茶色深紅，適合搭配牛奶做成奶茶飲用。建議紅茶與牛奶的比例以 1：0.5 來調配，因為錫蘭紅茶口感較清爽，...

2019年12月31日 — 紅茶是茶文化中的重要一環，主要產地有中國、斯里蘭卡、印度等。紅茶種類與綠茶不同，綠茶隨着沖泡時間會逐漸失去味道，紅茶因製作方法 ... Read More

2016年5月20日 — 液態的紅茶無法像食物透過咀嚼來品味，而是在入口的瞬間嘗到味道。這個味道沒有鹹、辣甚至如砂糖般的甜膩，但苦澀中混合著些微的甜、鮮和苦 ... Read More

2016年6月20日 — 阿薩姆紅茶味道濃厚深韻，有著深厚的澀味，香氣純正，茶色暗紅不透明。適合搭配牛奶，最常用來做成奶茶或香料茶。祁門紅茶（Keemun）. 中國 ... Read More

紅茶與綠茶不同，綠茶會隨著時間而失去味道，但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變，因此紅茶能適應長途運輸，這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。 Read More

它最苦澀，味道很濃厚，人人不喜歡。難怪錫蘭紅茶是最適合用來泡奶茶的紅茶，因為它氣味濃郁有澀味，加上 ... Read More

2021年6月5日 — 風味味道濃厚，略帶點麥芽香味，茶湯的顏色暗紅不透明. 喝法適合搭配牛奶，常常用來做成奶茶或是香料茶➝ 印度人習慣煮一鍋濃濃的紅茶， ... Read More

2020年7月21日 — 喜歡喝紅茶的人不在少數，但是要喝到滑潤順口的紅茶卻不簡單，今天精選了台灣 ... 瞭解台灣紅茶種類喝出好味道，非知不可的頂級台灣紅茶種類 ... Read More

2020年9月3日 — 阿薩姆位處印度東北部，印度半數以上的紅茶全產自這裡，也是世界上最大的紅茶產地，茶葉外型細扁、顏色較深。阿薩姆紅茶味道濃厚深韻，有著 ... Read More

而紅茶是屬全發酵的茶，對身體的影響最小，不易造成負擔，是可以喝一輩子的茶。形象圖. 台茶18號‧紅玉 NO.18 Taiwan Tea(Ruby). Read More

相關資訊整理