起雲劑、塑化劑是毒是藥?當心越吃下半身越不行!別讓家人碰 ... | 食品添加物合法業者資訊網
根據研究顯示,起雲劑對人體健康並不會產生危害,但對健康也沒有太大的助益)話題食品添加物解惑食品科技日新月異,吃進食品添加物是無可避免的,許多食品 ...
(根據研究顯示,起雲劑對人體健康並不會產生危害,但對健康也沒有太大的助益)
塑化劑 / Via 痞客幫[1]
話題食品添加物解惑
食品科技日新月異,吃進食品添加物是無可避免的,許多食品因而更添美味,然而,也可能無形中影響我們的健康。
起雲劑是什麼?
起雲劑是一種合法的食品添加物,不會影響健康
起雲劑通常由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油、葵花油等多種食品添加物混合製成,是為了協助食物乳化、安定,讓食物不會有油水分離或沉澱的現象,使食物看起來更濃稠或有雲霧感,可增加食品的賣相。
起雲劑廣泛運用在運動飲料、果凍、果醬當中。
根據研究顯示,起雲劑對人體健康並不會產生危害,但對健康也沒有太大的助益。
為何不肖廠商要用塑化劑取代起雲劑?
以塑化劑取代起雲劑,可延長保存期限,還可節省成本一般來說,起雲劑穩定性差,容易腐敗,食品業者應適宜地添加防腐劑,來延長保存期限或調整酸鹼值,但因成本比添加塑化劑高,不肖廠商就添加塑化劑,來增加賣相和節省成本。
塑化劑事件便是在起雲劑中加入DEHP,DEHP是所有塑化劑中最毒的,攝入過多會影響生殖系統,還可能罹患肝癌。
作者介紹
聯合營養諮詢中心 ◎陳彥甫營養師
現職: 聯合營養諮詢中心營養師 學經歷: 輔仁大學食品科學所碩士 基督教醫院營養師 美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問 ...
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