Cajun(肯瓊)風味西班牙伊比利豬里肌@ 家政煮廚金基師 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月15日—以上香料給他磨碎、或是用機器打成粉狀備用,肯瓊香料就這樣備妥了!IMG_3793.倒出來混合時就已經香噴噴了~好期待.
話說上回金太生日去吃 Garden Kitchen[1]之後
對肯瓊香料牛排就一直難以忘懷,迷人的香料炙燒後
揉和肉香跟多汁的牛肉~一口咬下超級幸福!寫到這兒不由得的嚥了一下口水
上網爬文谷歌了之後~決定自己動手調配 Cajun香料
正好手邊有金太之前東南亞出差買回來的各式香料~嗨森的期待著!
先澄清一點~這是 金基師 Style Cajun Seasoning
很考究的捧油自行繞過 不送~囉
金基師 Style Cajun Seasoning 伊比利豬里肌
先來準備香料
小茴香籽 1t
香菜籽 1t (正統的沒有這個香料,但我尬意這小清新的香氣啊)
煙燻甜椒粉 1t
鹽 1/2t
奧勒岡 1/2t
百里香 1/2t
黑胡椒粒 10顆
洋蔥粉、大蒜粉 (這個我沒加,不是太愛粉狀的味道)
以上香料給他磨碎、或是用機器打成粉狀備用,肯瓊香料就這樣備妥了!
倒出來混合時就已經香噴噴了~好期待
磨成粉狀,略帶一些顆粒是無妨的oh
再來準備肉肉!
這是用的是觀望很久美福的西班牙伊比利豬,因為之前在西班牙吃到的伊比利豬實在太過銷魂[2]
所以遲遲不敢動手做....就連在餐廳也沒有勇氣點伊比利豬,怕整個幻滅、瓦解、崩壞(你瞧瞧有多嚴重)
2支裝的豬里肌約400g~售價近500NT 比...
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