麥當勞BTS套餐「肯瓊醬」配方公開!甜辣滋味蘸海鮮炸物都超 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月17日—「肯瓊香料Cajunspices」其實源自是美國紐奧良,也俗稱紐奧良綜合香料,以大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、辣椒、卡宴紅椒粉cayenne、 ...
「THE BTS MEAL」包含10塊麥克雞塊、薯條與冷飲,其中兩款由韓國直送的甜辣醬與肯瓊醬,獨特風味掀起粉絲討論。(圖/台灣麥當勞提供) 速食連鎖餐廳麥當勞與韓國偶像團體防彈少年團聯名推出的「BTS套餐」在全球掀起搶購熱潮,其中一款最新推出的蘸醬「肯瓊醬」,搭配炸雞塊入口滑順嗆辣,獨特滋味被形容為「辣味美乃滋」,更是大獲粉絲好評。就有美國YouTuber在試吃完BTS套餐後,DIY調配出肯瓊醬與韓式甜辣醬,步驟簡單且相似度極高,讓你在家也能自己做出期間限定的美味醬料!
黃色的肯瓊醬口感被不少網友認為是「辣味美乃滋」。(圖/記者郭宣暄攝) 「肯瓊香料 Cajun spices」其實源自是美國紐奧良,也俗稱紐奧良綜合香料,以大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、辣椒、卡宴紅椒粉cayenne、匈牙利紅椒粉paprika等多種香料混搭,香氣強烈、滋味濃郁,十分適合海鮮、牛肉等任何食材,像是經典的紐奧良烤雞就是用以肯瓊香料來做為主要的醃漬調味,打造獨特而粗獷的鄉村風味料理。
延伸閱讀 >不開火也能做?美式鄉村肯瓊棒棒腿[1] >追劇下酒好夥伴!美式肯瓊辛香辣雞翅[2]
美國YouTuber「Angies Table[3]」的肯瓊醬配方如下,材料和香料在各大超市賣場或網購都能找得到,市面上也有販售肯瓊香料粉,可以趁防疫在家動手DIY!
肯瓊醬 食譜材料水 1/4茶匙 檸檬汁 1/2茶匙 卡宴辣椒粉 1/8茶匙 辣椒粉(Paprika) 1/8茶匙 洋蔥粉 1/8茶匙 蜂蜜 1茶匙 玉米糖漿 1/4茶匙 大蒜粉 1/4茶匙 蜂蜜芥末醬 1茶匙 地戎芥末醬 1茶匙 美乃滋 2茶匙
(以上材料全部拌勻即可) (圖/翻攝自YouTube Angies Table)
甜辣醬 食譜材料水 1/4茶匙 大蒜粉 1/2茶...
[ Homemade Cajun Spice 自製紐奧良綜合香料]... | 食品添加物合法業者資訊網
自製紐奧良綜合香料粉cajun spices | 食品添加物合法業者資訊網
肯瓊香料粉(經典美國南方料理秘方,台東自種手工製作) | 食品添加物合法業者資訊網
【味旅私藏】|紐奧良肯瓊香料粉 | 食品添加物合法業者資訊網
麥當勞BTS套餐「肯瓊醬」配方公開!甜辣滋味蘸海鮮炸物都超 ... | 食品添加物合法業者資訊網
美國紐奧良綜合香料粉Cajun Spices | 食品添加物合法業者資訊網
美國味好美肯瓊香料McCormic Cajun seasoning 紐奧良雞翅必 | 食品添加物合法業者資訊網
Cajun(肯瓊)風味西班牙伊比利豬里肌@ 家政煮廚金基師 | 食品添加物合法業者資訊網
【麥香香料粉 SMP-902105】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635472
添加物名稱:麥香香料粉SMP-902105;BARLEYFLAVORPOWDERSMP-902105食品添加物產品登錄碼:TFAA30000635472食品業者登錄字號:Q-1...
【TH-271142 香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194798
添加物名稱:TH-271142香草香料;TH-271142VanillaFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000194798食品業者登錄字號:A-120992859-...
【香草香料 TK-V066】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566431
添加物名稱:香草香料TK-V066;VANILLAFLAVORTK-V066食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566431食品業者登錄字號:N-154517019-0000...
【香草香料 R 52418】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167530
添加物名稱:香草香料R52418;VANILLAFLAVORR52418食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167530食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...
【香草香料 JS-1122450-H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738690
添加物名稱:香草香料JS-1122450-H;VanillaFlavorJS-1122450-H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738690食品業者登錄字號:F-1542...
【牛肉香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000005349
添加物名稱:牛肉香料粉;BEEFFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000005349食品業者登錄字號:D-169649729-00000-3添加物...
【香草香料A BA01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030955
添加物名稱:香草香料ABA01;VanillaOilAFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030955食品業者登錄字號:F-116945686-00000-8添...
【調味料B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131595
添加物名稱:調味料B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131595食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉...
【海鮮味香料15# SFA-250188】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514096
添加物名稱:海鮮味香料15#SFA-250188;SEAFOODFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514096食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【香草香料 AR-30631】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279386
添加物名稱:香草香料AR-30631;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279386食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【香草香料 VA-15245】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429541
添加物名稱:香草香料VA-15245;VANILLAFLAVORVA-15245食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429541食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【豆奶香料粉-N-250】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740570
添加物名稱:豆奶香料粉-N-250;SOYBEANFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000740570食品業者登錄字號:B-185631464-000...
【香草香料SF-510066-1X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705975
添加物名稱:香草香料SF-510066-1X;VANILLAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705975食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【香草香料 V-205】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440308
添加物名稱:香草香料V-205;VANILLAFLAVORV-205食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440308食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1...
【17-1200雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732863
添加物名稱:17-1200雞肉香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732863食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:型態:...