【陳玫玲營養師】中鏈脂肪酸油有哪些?該如何選擇? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年5月1日—這麼多商品都叫中鏈脂肪酸油(MediumChainTriglycerides...相對的,碳8的抑制食慾和碳10的分解脂肪組織的功效,則是有科學根據的,這兩 ...
大家如果夠愛逛購物網,應該會發現越來越多的中鏈脂肪酸產品,美國的、歐洲的、日本的、東南亞的,令人眼花撩亂,幾乎不知從何下手。有些標榜碳 8、碳 10,有些標榜碳 12;有些千元有找,有些兩千左右。這麼多商品都叫中鏈脂肪酸油(Medium Chain Triglycerides Oil,MCT Oil),怎麼選擇?
中鏈脂肪酸油的來源
事實上,目前自然界存有MCT Oil 又具有經濟價值的作物,只有椰子和棕櫚果實。而椰子會優於棕櫚果實。椰子本身的 MCT Oil 含量高於棕櫚果實一倍,有些特定品種的椰子其 MCT Oi l含量還會更高。另外,基於保育環境生態,椰子更是MCT Oil來源的好選擇,因為棕櫚樹的栽種區域是砍伐雨林而得,廣面積的栽種棕櫚樹會導致紅毛猩猩棲息處所被破壞。
中鏈脂肪酸油的製程
談完原料,接著談製程。製程其實是 MCT Oil 口感的關鍵,以椰子油為例,組成的成份包括從碳6到碳18,共11種脂肪酸,其中碳6的分子帶有刺激性臭味,而中鏈脂肪酸油是萃取出其中的 C8、C10,或 C12。許多以有機溶劑萃取的 MCT Oil 在萃取過程中,免不了都會帶有一點碳 6,於是 MCT Oil 成品就會有一種塑膠味。
如果以分子蒸餾的方式製造,必需很精準的掌握每一種脂肪酸的凝固點和氣化條件,如此製程非常精確、耗時,但成品能夠確實做到無色、無味,非常順口,自然使用上就非常好用百搭。
中鏈脂肪酸油的功效
廣意來說從碳 12 到碳 8 都算是中鏈脂肪酸;但是碳 12 的代謝速度其實趨近長鏈脂肪酸,而碳 12 的含量在椰子油中幾乎佔了一半,因此要去除碳 1...
MCT油的5種功效及副作用(第1種大家都想要) | 食品添加物合法業者資訊網
椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! 作者:臺大 ... | 食品添加物合法業者資訊網
MCT油真的這麼好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
中鏈脂肪酸的作用 | 食品添加物合法業者資訊網
營養Q&A § Q: 我媽媽最近住院,醫師說她需要吃含中鏈脂肪酸 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【陳玫玲營養師】中鏈脂肪酸油有哪些?該如何選擇? | 食品添加物合法業者資訊網
MCT油與椰子油一樣嗎?MCT油功效、用法與副作用介紹 ... | 食品添加物合法業者資訊網
表單資料 | 食品添加物合法業者資訊網
日本油脂博士:吃中鏈脂肪酸好油營養又不易形成體脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網
【中鏈三酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242602
添加物名稱:中鏈三酸甘油酯;RomulginGTCC(Caprylic/CapricTriglyceride)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242602食品業者登錄...
【十二酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712872
添加物名稱:十二酸;DODECANOICACID食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712872食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:...
【丁酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000126355
添加物名稱:丁酸;Butyricacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000126355食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型態:...
【椰子水香料C-17876】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000479579
添加物名稱:椰子水香料C-17876;YOUNGCOCONUTFLAVORC-17876食品添加物產品登錄碼:TFAA30000479579食品業者登錄字號:I-1250685...
【椰子水香精 FW81990(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456721
添加物名稱:椰子水香精FW81990(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456721食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【16-1203味鮮A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115755
添加物名稱:16-1203味鮮A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115755食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:調味劑型...
【十二酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063311
添加物名稱:十二酸;Dodecanoicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063311食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000088565
添加物名稱:己酸;CAPROICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000088565食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分類:型態:...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146076
添加物名稱:癸酸;Capricacid(Decanoicacid)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000146076食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200516
添加物名稱:己酸;HexanoicAcidNatural食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200516食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203036
添加物名稱:己酸;Hexanoicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203036食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230722
添加物名稱:癸酸;DECANOICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB30000230722食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分類:型態:...
【正癸酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155313
添加物名稱:正癸酸;CapricAcidNat.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155313食品業者登錄字號:F-153462780-00000-8添加物分類:...
【椰子牛奶香料 ZH-667-414-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000223566
添加物名稱:椰子牛奶香料ZH-667-414-8;COCONUTMILKFLAVOURZH-667-414-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000223566食品業者登錄字...
【十二酸(月桂酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249968
添加物名稱:十二酸(月桂酸);LauricAcid(Dodecanoicacid)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249968食品業者登錄字號:F-138443032...