濕粉炸排骨 | 食品添加物合法業者資訊網

步驟·1.帶骨豬肉排切斷筋後用肉槌拍鬆。·2.蒜仁、薑、米酒蛋液糖鹽巴黑胡椒粉和水醬油放入果汁機並打勻...

1.帶骨豬肉排切斷筋後用肉槌拍鬆。

2.蒜仁、薑、米酒蛋液糖鹽巴黑胡椒粉和水醬油放入果汁機並打勻成醃汁。

3.拍鬆的肉排放入醃汁中拌勻，醃漬30分鐘。

4.醃好的肉排加入太白粉、低筋麵粉拌勻成黏稠狀。

5.熱油鍋，待油溫燒至約180℃，放入肉排，以中火炸約3分鐘，炸至表皮金黃酥脆，撈起瀝油即可。