脆皮紅豆餅做法. @ 回憶的天空:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
脆皮紅豆餅做法酥醱粉放的比例是粉十兩約加入二大匙!紅豆餅...材料:低筋麵粉250公克全蛋2個蜂蜜20公克奶水160公克沙拉油20公克糖粉30公克泡打粉1小匙香草 ...
酥醱粉放的比例是 粉十兩約加入二大匙!
紅豆餅... 材料: 低筋麵粉250公克 全蛋2個 蜂蜜20公克 奶水160公克 沙拉油20公克 糖粉30公克 泡打粉1小匙 香草粉1/4小匙 紅豆餡適量 做法: 先將奶水分成60公克及100公克兩種不同的份量 將60公克的奶水,蜂蜜,沙拉油及蛋放入打蛋盆中攪拌均勻 依序加入糖粉,篩過的低筋麵粉,泡打粉及香草粉拌勻 最後加入100公克的奶水拌勻放置5分鐘讓麵糊鬆弛 烤模先置於爐火上稍加熱再加麵糊倒入約4-5分滿 用湯匙將中間的麵糊向兩邊撥開待麵糊稍成固體狀 取適當份數加入紅豆餡(一半加另一半不加只取麵皮) 等底部上色後將沒加餡的麵皮蓋於加餡的餅皮上即可 *可將餡料換成芋泥,奶油糊,高麗菜等做成不同口味的紅豆餅 紅豆餅:
做法:
奶水60克 蜂蜜20克 沙拉油20克 蛋2個 用打蛋器拌勻加入糖粉40克拌勻 篩入低粉250克.泡打粉4克.香草粉少許拌勻 加入奶水100克拌勻.鬆弛5分即可.... 將紅豆餅模置於爐上加熱倒入適量麵糊盡量將麵糊撥至旁邊填入餡料取另一個餅皮蓋上壓緊即可.
補充:
餡料可自製紅豆餡.芋頭餡...高麗菜餡.吃的衛生又健康...... http://home.kimo.com.tw/car7766/03207.html
紅豆餅
配方一
材料: a. 日式牛奶煎餅粉500克.細砂糖100克(不喜甜者可減少10-20克).水460克.油25克 b. 蛋2個.細砂糖30克.
作法: 1. 將b放入攪拌盆中打至中性偏乾性發泡. 2. 將材料a攪拌均勻.加入b中拌勻.鬆弛5-10分鐘即可入模煎!
Ps. 我用三分鐘紅豆餅...
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