辣椒小知識～世界各地知名辣椒介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月16日—墨西哥辣椒（JalapenoM）.(←圖片取自...一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5-9厘米，...辣椒的種類很多，通常辣椒越小、管壁越薄，口感越辣。

(↑圖片取自網路)

吃辣真是讓每個人都又愛又怕

吃太多會讓人辣得受不了，久久不吃又開始想念這種刺激的滋味

辣椒自古以來就是相當重要的辛辣調味料，且全年皆產

全世界有多種品種辣椒，辣度都不盡相同

光是辣椒就有鮮辣椒、乾辣椒、辣椒粉、辣椒醬等多種

更能以浸泡、烤、炒、煮等不同的料理手法，

帶出辣椒不同的香氣

辣度小教室

1912年，美國化學家韋伯．史高維爾Wilbur Scoville

在其所工作的製藥公司工作，開發一個方法測量辣椒素的指標。

測試方法以他的名字命名為「Scoville感官辣度測試」，

辣度的單位也因此譯成史高維爾單位（Scoville heat unit, 簡稱SHU）。

一般防身辣椒噴霧辣度約100∼200萬SHU，

警用辣椒噴霧以多種辣椒混合，約為200∼330萬SHU。

...

【圖解】愛吃辣？快認識這些世界知名辣椒！ | 食品添加物合法業者資訊網

2016年10月4日 — 辣味大集合 · 千里達莫魯加毒蠍椒（Moruga） · 朝天椒（Hot Pepper） · 青龍辣椒（Sweet Chili） · 巧克力辣椒（chocolate habanero chili） · 印度鬼椒 ... Read More

冬天無辣不歡！台灣常見4種辣椒你愛哪一味 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月18日 — 辣椒的品種眾多，依漿果果形有球形、圓錐、長角及扁圓形等，各有調味、鮮食、漬泡以及觀賞的功能，台灣的產地集中在中南部，嘉義、南投、 ... Read More

全世界辣椒品種大集合，辣瞎你的眼睛！看你知曉幾個？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月12日 — 辣椒的世界無邊無際，這種原生於南美的小型灌木果實，是世界上栽培範圍最廣大 ... 辣椒的辣度用史高維爾單位來表示，0表示不辣，普通墨西哥辣椒可以 ... 一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培 ... 普通辣椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。 Read More

10種辣椒品種，看看你認識幾個，有幾樣是你沒見過的 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年11月26日 — 辣椒是屬於茄科一年生或多年生蔬菜，辣椒原產於南美洲熱帶地區，傳入我國後栽培極為廣泛。01辣椒種類辣椒依據性狀不同，可分為五大類：一是 ... Read More

辣椒常見的品種介紹大全，選擇適合的品種種植，才能優質高產 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月22日 — 朝天椒原產於泰國，後於中國引進辣椒籽，並培植出多個朝天椒品種。辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30 ... Read More

川菜中常用的辣椒種類多到你無法想像 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月1日 — 1.二荊條： ... 二荊條辣椒. 以成都牧馬山出產的最為出名，成都以及周圍各縣都有種植。 · 2.子彈頭： ... 子彈頭 · 3.七星椒： ... 七星椒 · 4.小米辣： ... Read More

辣椒小知識～世界各地知名辣椒介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月16日 — 墨西哥辣椒（Jalapeno M）. (←圖片取自 ... 一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5-9厘米， ... 辣椒的種類很多，通常辣椒越小、管壁越薄，口感越辣。 Read More

辣椒品種 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月31日 — 辣椒原產於中南美洲一帶，現在是世界各地均普遍使用的辛香料，為一年生茄科草本植物，性喜溫熱氣候，產期全年都有，植株單葉互生，葉片呈 ... Read More

全世界前9大辣椒排行榜，看完嘴巴都麻了 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月26日 — 選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度可達到10萬-35萬。哈瓦那辣椒除了 ... Read More

冬天無辣不歡！台灣常見4種辣椒你愛哪一味 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月17日 — 台灣常見辣椒： · 糯米椒：. 外皮皺皺的糯米椒，外形似青小辣椒，有辣椒味，但辣度極低，是小朋友也能嘗試的辣椒品種，可當主菜料理，主要產地 ... Read More

相關資訊整理