【料理食譜】在家輕鬆煮美味杏仁茶 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月2日—喜歡喝杏仁茶又找不到兒時記憶的味道嗎?在家3分鐘輕鬆用新力康專業型LED調理機-搭316L鋼杯果汁機,就能快速煮出一碗傳統古早味濃郁杏仁 ...
喜歡喝杏仁茶又找不到兒時記憶的味道嗎?在家3分鐘輕鬆用新力康專業型LED調理機-搭316L鋼杯果汁機,就能快速煮出一碗傳統古早味濃郁杏仁茶,在烘焙食品行苦苦搜尋,找不到最重要的杏仁,原來需要到中藥舖購買,北杏與南杏風味比例該如何調整?讓盧卡斯利用三分鐘與你分享懷舊之滋味,製作一杯美味濃醇香不含香精的古早味杏仁茶
俗稱杏仁糊、杏仁漿、杏仁露的杏仁茶,叫茶而不叫湯或羹,因它比羹稀,喝時不用羹匙,如同飲茶,正統杏仁茶使用的杏仁(Apricot kernel),非一般市面上牛扎糖與綜合堅果中常見的扁桃又稱美國加州大杏仁豆,而是需要專程前往中藥行才買得到的『南、北杏仁』。天然的杏仁香氣沒有那麼濃烈,市售香味過於濃厚可能添加『杏仁露』等,杏仁特殊香味「苯甲醛」萃取物或其他香料添加而成
材料
南北杏仁在中藥行即可買到,有些配方會再添加川貝、奶粉等
食材 重量 南杏(甜杏仁) 120公克 北杏(苦杏仁) 40公克 糙米 30公克 冰糖 100公克 熱水 1.2...【料理食譜】在家輕鬆煮美味杏仁茶 | 食品添加物合法業者資訊網
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