茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月1日—在台灣常見品種為青心烏龍(軟枝烏龍、小葉烏龍)、青心大冇、台茶27號(金萱)、台茶29號(翠玉)、鐵觀音、水仙、四季春．．等品種，在這裡僅以 ...

by admin[1] | 12 月 1, 2018 | 台灣茶葉[2], 台灣茶葉推[3], 台灣茶葉禮盒[4], 台灣高山茶[5], 台灣高山茶之王[6], 台灣高山茶推薦[7], 各大茶類介紹[8], 好茶[9], 梨山茶[10], 茶葉[11], 茶葉介紹[12], 茶葉分類[13], 茶葉推薦[14], 茶葉特色[15], 茶葉禮盒[16], 茶葉茶市場[17], 茶葉購買[18] |

茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹 中國茶類的劃分目前尚無統一的方法，有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初，精製兩個階段的實際情況，茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七類。而中國有西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區等四大茶區。地方廣，種類多，製法也都各不相同。中國茶名之多；品種之雜，更是難以詳述。參考諸多資料後，只好以各種不同的角度對中國茶作了一些分類說明：

◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹  發酵程度：依據茶葉製作時發酵程度分類 茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶 95%發酵，黃茶 85%發酵，黑茶 80%發酵，烏龍茶 60~70%發酵，包種茶 30~40%發酵，青茶 15~20%發酵，白茶約 5~10%發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖並不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。 國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵...