我國咖啡市場分析(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網

依據財政部稅務資料顯示，近5年咖啡市場營利事業銷售額出現明顯增長，101年製造咖啡粉僅3千萬元規模，但下游的咖啡製品批發業（不含咖啡飲料）市場有65​ ...

統計室 王翠華

前言

　　假日的早晨，一本雜誌、一些音樂，再搭配著滿室的咖啡香，就是一段讓人感到愉悅又放鬆的美好時光。事實上，隨著國人所得提高及飲食習慣西化，加上近年來國際知名品牌咖啡館引進我國市場，櫛比鱗次的土洋咖啡館已成為常見的街景之一。走進咖啡館品嚐咖啡不再是遙不可及的奢侈夢想，而 85 度 C 及超商現煮咖啡等平價咖啡的崛起，更讓喝咖啡的風氣加速普及化。 921 大地震之後，雲林古坑在 2003 年舉辦第一屆「台灣咖啡節」，成功打響臺灣咖啡名號，本土咖啡也順勢趕上這股全民熱潮，讓咖啡的生產、商機、潛力及定位成為值得探討的議題。

我國咖啡中、下游市場需求強勁

　　依據財政部稅務資料顯示，近 5 年咖啡市場營利事業銷售額出現明顯增長， 101 年製造咖啡粉僅 3 千萬元規模，但下游的咖啡製品批發業（不含咖啡飲料）市場有 65 億元，咖啡零售業及便利超商現煮咖啡近百億元，咖啡館也有 80 億元（表 1 ）。 4 年來我國咖啡消費市場從批發、零售至咖啡館銷售，均有 2 至 4 成的成長，顯示國內咖啡市場需求強勁。

罐裝咖啡飲料 10 年市占率成長 5 個百分點

　　罐裝咖啡市場表現也十分亮麗。依據經濟部統計處資料（表 2 ）， 101 年我國非酒精飲料市場銷售值達 443 億元，其中咖啡飲料銷售值 70.5 億元，雖僅達茶類飲料銷售值的 1/3 ，但與 90 年相比，不僅超越蔬果汁及碳酸飲料，晉級至飲料銷售市場第 2 名，銷售值增幅也將近 1 倍，占非酒精飲料比重增加 5 個百分點。同期間，茶類飲料市占率亦成長 12 個百分點，顯示國內咖啡市場成長主要壓縮碳酸飲料市場。

我國咖啡生產量近 5 年成長 3 倍

　　進一步觀察我國咖啡的生產與貿易狀況（表 3 ）， 90 年咖啡整體進口量 1.4 萬公噸，其中去皮拋光的生咖啡進口量占 4 成居高，此時我國咖啡生豆（去皮拋...