大蒜的7種功效及副作用(第1種讓人印象深刻) | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月14日—吃大蒜(蒜頭)有哪些科學實證功效(好處)？·減少血管鈣化（血管鈣化是血管內斑塊或動脈粥樣硬化的指標之一，能預測心血管疾病的發生率）·抗 ...

Last Updated 2017 年 7 月 14 日 By Oliver Sun 4 Comments[1]

大蒜自古以來就被當作神奇的藥材來使用，在過去醫學不發達的年代，大蒜就像阿斯匹靈一樣，能治療多種常見疾病

而大蒜中的的主要有效成分來自於蒜素（allicin），這是大蒜經過外力破壞後所形成的物質，為硫化物的一種，具有高揮發性，也就是濃烈氣味的來源

根據目前研究大蒜除了具有優異的抗菌效果，還能保護心血管、提升免疫力、甚至是預防腦部老化，可說是讓人能長生不老的好食材

吃大蒜(蒜頭)有哪些科學實證功效(好處)？

１．心血管疾病

根據全球疾病負擔研究（Global burden of diseases），心血管疾病為全球第一大死因，在華人地區也高居十大死因中的前三名，據統計光是一年就奪去地球上數千萬人的生命，其中又以冠心病（又名缺血性心臟病）最常見。註１[2]

而大蒜萃取物（ aged garlic extract）在研究中被發現，具有以下功效，能從多種面向預防心血管疾病（歸納於以下）

減少血管鈣化（血管鈣化是血管內斑塊或動脈粥樣硬化的指標之一，能預測心血管疾病的發生率）註２[3] 抗血小板凝集（大蒜中的大蒜烯＂Ajoene ＂能干擾血液蛋白，減少血塊形成，避免血管栓塞）註３[4] 降膽固醇（減少10-15% 的總膽固醇及低密度膽固醇，減少血管硬化的機率）註５－６[5][6] 舒張血管（能增加血管內皮細胞製造出一氧化氮nitric oxide ，達到放鬆血管的效果）註４[7]

２．細菌性陰道炎（Bacterial vaginosis） ...

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