106營養師 | 食品添加物合法業者資訊網

題目一(請直接點選題目看答案)我國政府以食品安全一體思維，積極推動「食安五環」，計畫透過產業自律、政府管理及民間參與三大力量，整合從農場到餐桌之 ...

(A) 1 依據餐具清洗良好作業指引，經洗淨乾燥之餐具置於暫存區不得超過多少分鐘，然後應立即送至清潔區放置？ 30 60 90 120 (A) 2 依據健康食品管理法以及健康食品管理法施行細則之規定，健康食品應以中文及通用符號顯著標示其核准之功效於其容器、包裝或說明書上，上述核准之功效其字體之長度及寬度各不得小於多少毫米？ 2 3 4 5 (C) 3 依據我國 GHP 準則，食品製造業者若非使用自來水，應針對淨水或消毒之效果指定專人每日做下列那兩種測定，並做成紀錄？酸鹼值與總菌數量大腸桿菌群與有效餘氯量酸鹼值與有效餘氯量總菌數量與濁度 (A) 4 依據食品安全衛生管理法之規定，有關食品標示管理之敘述，下列何者正確？鮮乳除須標示有效日期外，尚須標示保存期限及保存條件內容物名稱並不...

109年第二次營養師考試 | 食品添加物合法業者資訊網

108年第二次營養師考試 | 食品添加物合法業者資訊網

志聖營養師108年第二次食品衛生與安全歷屆考古題詳解. ... 暴露評估（exposure assessment）為執行食品安全風險評估之重要步驟，請試述暴露評估之定義、目的 ... Read More

106營養師 | 食品添加物合法業者資訊網

題目一 ( 請直接點選題目看答案) 我國政府以食品安全一體思維，積極推動「食安五環」，計畫透過產業自律、政府管理及民間參與三大力量，整合從農場到餐桌之 ... Read More

108營養師考試 | 食品添加物合法業者資訊網

(A), 12, 下列何種特性不適宜作為衛生指標菌？耐熱性高; 營養需求簡單; 存在人體腸道中; 容易檢測. (C), 13, 食品中微生物的生長較不受下列何者之影響？氧氣; 溫度 ... Read More

105營養師 | 食品添加物合法業者資訊網

題目一 ( 請直接點選題目看答案) 台灣夏季潮濕炎熱，食物處理不當容易引起細菌性食物中毒，請就細菌之性狀、分布、汙染途徑、中毒症狀等，比較腸炎弧菌及金 ... Read More

109年第一次營養師考試 | 食品添加物合法業者資訊網

大腸桿菌（Escherichia coli）」與「病原性大腸桿菌（Enteropathogenic Escherichia coli）」有何不同？此兩者在食品及餐飲安全衛生上有何意義？（20 分）擬答. Read More

107營養師 | 食品添加物合法業者資訊網

志聖營養師107年第一次食品衛生安全歷屆考古題詳解. ... 食品加工過程可能衍生出有害物質，請說明丙烯醯胺、單氯丙二醇與異環胺類化合物在食品加工中形成的 ... Read More

博客來 | 食品添加物合法業者資訊網

書名：新營養師精華（六）食品衛生與安全（12版），語言：繁體中文，ISBN：9789575941604，頁數：483，出版社：匯華，作者：翁家瑞，出版 ... Read More

營養師國考必看補充資料-食品安全與衛生 | 食品添加物合法業者資訊網

營養師國考必看補充資料-食品安全與衛生. Oct 13 2020 21:16. 2020/10連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定修訂 · Jul 21 2020 19:18. 食品過敏原 ... Read More

營養師(含公職營養師) 食品衛生與安全測驗題庫彙編(1891題 ... | 食品添加物合法業者資訊網

最完整的歷屆營養師(含公職營養師)◇食品衛生與安全考古題、營養師(含公職營養師)◇食品衛生與安全題庫，都在阿摩線上測驗! Read More

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