何處可以買到啤酒花 | 食品添加物合法業者資訊網

2007年11月6日—我對手工啤酒有興趣所以想問問哪裡可以買到啤酒花及其他材料.

製作啤酒不是那麼簡單的，而在說製作啤酒材料不易取得，所以我個人建議還是直接購買現成的啤酒飲用，自己作很費時，又不一定能夠成功，光是材料就快一瓶啤酒還貴，所以不建議自製啤酒，可以還是可以和你說一下製作啤酒需要的材料，讓你參考一下!! 《啤酒原料》 ※ 大麥麥芽 製作啤酒的主要原料，啤酒以大麥麥芽糖為糖化劑，將原料轉化成糖分。 圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tUxxIxpDFHx0EAq3h21... ※ 啤酒花 啤酒花又稱蛇麻草，主要提供啤酒必要的苦味及特殊香氣，在啤酒釀造過程中增加啤酒的澄清度及穩定度。 圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tUxwelpDFHlqoAZT921... ※ 酵母菌 以啤酒酵母作為發酵的酵母菌，功能再將麥芽中的糖分分解為酒精及二氧化碳。 圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tUxylvpTFH_M8A3Ql21... ※ 水源 水占啤酒的90%，釀造提酒的水應無色、無味、無嗅的純淨水源，而主要有分為兩種水源。 硬水：適合釀造深色啤酒，就是所謂的深啤酒。 軟水：適合釀造淡質啤酒，就是所謂的淡啤酒。 ※ 榖類糊狀物 榖類糊狀物可調整麥隻的顏色及風味，用量最多可達麥芽量的50%，通常添加蓬萊米或是玉米的糊狀物以提供糖分，沒有添加榖類糊狀物的啤酒稱為全麥啤酒。 《啤酒製作過程》 啤酒需過以下幾道程序過程來製作成啤酒，宜採用下層發酵法製作。 烘製麥芽(麥芽洗淨後，利用熱風烘乾麥芽，稱為麥芽焦化)→糖化(將風乾的麥芽磨碎後加入榖類糊化物後，送入糖化槽再加入啤酒花熬煮)→發酵(將麥芽汁加入啤酒酵母，進入發酵槽發酵，8天後送入儲存槽)→熟成(在將初釀啤酒放入00C的儲存槽冷藏，等待成熟，去除剩餘糖分)→過濾(將酵母及剩餘的殘渣過濾去除雜質)→裝瓶(將啤酒裝入瓶中，若不殺菌即為生啤酒，殺菌後即為熟啤酒) 希望這樣能夠符合你的需求，如果還有問題在提發問，或是寄知識信通知....謝謝!!