二甲胺 | 食品添加物合法業者資訊網

二甲胺是一種有機化合物，分子式(CH3)2NH。這種仲胺是一種無色易燃氣體，​具有氨味和魚腥味。最常見的是二甲胺的40%水溶液。在2005年，大約27萬噸二甲 ...

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二甲胺是一種有機化合物，分子式(CH3)2NH。這種仲胺是一種無色易燃氣體，具有氨味和魚腥味。最常見的是二甲胺的40%水溶液。在2005年，大約27萬噸二甲胺被生產出來。[1]

二甲胺分子包括一個被兩個甲基取代且連有一個氫的氮。二甲胺是一個鹼，其對應的季銨鹽CH3-NH2+-CH3的pKa為10.73，超過了甲胺（10.64）和三甲胺（9.79）。

二甲胺可以與酸反應得到鹽，比如鹽酸二甲胺，一種無味的白色固體，熔點171.5 °C。二甲胺可通過甲醇和氨在高溫和高壓下催化製得[2]：

二甲胺是合成許多重要化工產品的前體。[1]它可以與二硫化碳反應製得二甲基二硫代氨基甲酸鹽，一種在橡膠的硫化中廣泛使用的物質前體。溶劑二甲基甲醯胺和二甲基乙醯胺也是通過二甲胺製備的，它們是製備許多農藥和藥品的原料，比如苯海拉明。化學武器塔崩可由二甲胺製備。表面活性劑十二烷基二甲胺氧化物在肥皂和洗滌劑中的應用也很廣泛。火箭燃料偏二甲肼也通過二甲胺製備。

德國蟑螂利用二甲胺作為溝通信息素。[3]

皮膚接觸：立即脫去被污染的衣著，用大量流動清水沖洗，至少15min。就醫。 眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15min。就醫。 吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給予輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。 食入：誤服者用水漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫。 呼吸系統防護：空氣中濃度超標時，建議佩戴自吸過濾式防毒面具(全面罩)。緊急事態搶救或撤離時，建議佩戴氧氣呼吸器或空氣呼吸器...