黑糖的功效@ 勸君勤放生終久得長壽若發菩提心大難天須救 | 食品添加物合法業者資訊網
黑糖是一種未經提煉的純糖,含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素,經過研究證實,黑糖具有改善 ...
→止胖兼改善動脈硬化營養價值高,醣的含量及熱量卻比一般白糖低, 加上其獨特的香味,終於讓「黑糖一出,誰與爭鋒!」 黑糖是一種未經提煉的純糖, 含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及 錳、鋅、鎂等微量元素,經過研究證實,黑糖具有改善血管硬化的作用,且其中含有黑色 物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升, 因此黑糖具有防止肥胖及改 善動脈硬化的功能。 因黑糖的原料是甘蔗, 台灣以及日本沖繩的溫暖氣候都很適合種植甘蔗,因而都產黑糖, 不過,目前台灣的黑糖一公斤20元,而沖繩的黑糖一公斤高達300元,以營養價 值而言差別不大,但沖繩的黑糖口味比較香濃。 要如何選擇好的黑糖呢?可從黑糖的外表來做選擇,外表越粗越醜的黑糖,反倒是越高級
的純手工黑糖,如表面坑坑洞洞、有白色結晶的大塊黑糖,乃是採用自然結晶方 式製成,如此不平滑的外觀,卻是最高級的黑糖。
「健康」的糖健康嗎? 最近市面上有幾種糖身價看漲,因為它們都標榜給你甜頭還有益健康,吃了這些糖真可以帶來好處嗎?怎麼吃才能真的有益健康?
康健雜誌52期 作者/謝曉雲
糖一向背負令人發胖、有損健康的罪名,但是現在市面上有一些糖卻搖身一變,成為健康化身,例如黑糖訴求補血養氣,寡醣標榜健胃整腸,還有針對現代人怕發胖的心理,強調吃了不會增加卡路里的代糖。
由 於健康的訴求,這些糖在市場上大受歡迎,各種相關產品也不斷問市。像是貌不驚人、看起來土土的黑糖,從去年一路紅到今年,便利商店及超市的物架上,處處看 得到黑糖零食、黑糖飲料、黑糖冰棒甚至黑糖湯圓,就連日本硫球的名產「沖繩黑糖」 也來湊一腳,合力把黑糖的聲勢拉上最高點。
代糖在市面上也日漸普遍,許多連鎖咖啡店、餐廳開始提供代糖給有需求的顧客。而寡醣不只被添加在優酪乳裡面,市面上也開始販售糖漿類商品,用來替代其他糖類當做甜味劑。
但是,這些宣稱「健康」的糖吃了真能帶來健康嗎? ...
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