超級比一比!動物性鮮奶油VS植物性鮮奶油 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月23日—動物性鮮奶油和植物性鮮奶油大不同,成分、色澤、風味以及用途一次大解析。挑選適合的鮮奶油,再掌握打發的要領,就能輕鬆幫甜點加分囉!
哈囉大家好!
今天要介紹鮮奶油這個頑皮的傢伙!很容易出現一些問題,像是有時候不管怎麼打都打不發,或是怎麼一擠出來就消泡了?還有怎麼吃起來油油的?
今天就來跟大家講講兩種鮮奶油,分別是動物性鮮奶油以及植物性鮮奶油。大家看完後會知道這兩種鮮奶油差別在哪,還有當吃到鮮奶油時,如何判別自己吃到的鮮奶油是哪種!
以下是我們蒐集了一些資料及經驗的累積,整理好要來和大家一起分享!接下來讓我們一起更加了解鮮奶油吧!!
目錄
01|鮮奶油是怎麼做成的?
02|鮮奶油的風味色澤比較
03|兩種鮮奶油該如何保存?
04|鮮奶油的打發性差異
05|打發鮮奶油的重點
06|鮮奶油適合的甜點
01|鮮奶油是怎麼做成的?
1-1動物鮮奶油
是從牛奶中提煉出,以乳脂或牛奶製成,風味和口感會比植物性鮮奶油來的好。
1-2植物鮮奶油
又稱人造鮮奶油,主要成分是棕櫚油和玉米糖漿及其他氫化物組成。
02|鮮奶油的風味色澤比較
2...
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【鮮奶油香料 SF56155】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337145
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【FCL058 楓糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000183717
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【香草香粉 PD 61931】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003820
添加物名稱:香草香粉PD61931;VANILLAPOWDERFLAVOURPD61931食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003820食品業者登錄字號:F-1127978...
【鮮奶油香料9-91005C1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000334467
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