香味的秘密:香水、香精、古龍水有何差異? | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月20日—一般香料普遍是脂溶性的,但香水中所使用的是食品用香料,可以溶於水和酒精,並且具有適度的揮發性,化性較活潑的化學物質較多,因此當 ...
香奈兒品牌創始人Coco Chanel曾言道: 「不用香水的女人沒有未來。」 (A woman who doesn’t wear perfume has no future.) 香水如此繁雜的味道是如何構成的呢? 淡香水、古龍水、香精和香水之間的差異性何在?
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▍香水成分 香水主要由香精、酒精及水構成,其中香精是一瓶香水裡最最最核心的部分!現在就讓編編來跟大家一一介紹吧~• 香精 由幾十至幾百種香料構成。香料也是決定香精香型和質量的關鍵,其中包含了天然香料及十九世紀下半葉開始出現的合成香料。一般香料普遍是脂溶性的,但香水中所使用的是食品用香料,可以溶於水和酒精,並且具有適度的揮發性,化性較活潑的化學物質較多,因此當受到光、熱、空氣或金屬離子等影響時,便會產生變質的現象,形成與原先不同的香氣,這稱為「熟成現象」。
• 乙醇(C2H5OH) 含量75%-80%,作為香精的溶劑,且酒精的高揮發性也有助於香氣的散發,同時達到滅菌和促進人體表皮下血液循環的功能。
• 水(H2O) 含量較少,可緩和香精的刺激性,並且幫助揮發。
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