芳樟醇 | 食品添加物合法業者資訊網

芳樟醇，別名裏那醇，分子式為C10H18O，屬于鏈狀萜烯醇類，有α-和β-兩種異...但科學家認為香水和其他芳香劑中富含的芳樟醇成分可誘發情緒低沉、沮喪甚至 ...

中文別名：芳樟醇，裏那醇，沉香醇，芫荽醇，沉香萜醇，伽羅木醇，胡荽醇，3.7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇，芳樟醇

英文別名Linalool，3.7-Dimethyl-1，6-octadien-3-ol，2,6-Dimethyl-2,7-octadien-6-ol

分子式(CH3)2CCHCH2CH2C(CH3)(OH)CHCH2C10H18O

分子量154.25

CAS編號78-70-6

MDL：MFCD00008906  

SMILES：C=CC(CCC=C(C)C)(O)C  

EINECS：201-134-4  

芳樟醇（Linalool），分子式為C10H18O。屬于鏈狀萜烯醇類，有α-和β-兩種異構體。還有左旋、右旋兩種光異構體。在不同來源的精油中，多為異構體的混合物。消旋體存在于香紫蘇油、茉莉油中，或是合成的芳樟醇中。比重0.865（15℃），沸點195-200℃，比旋度+19.30；左旋體存在于芳樟油、黃樟油[1]、香檸檬油[2]、薰衣草[3]油、玫瑰木油[4]（總醇量按芳樟醇計在82%以上），等精油[5]中，比重0.8622，沸點198℃，比旋度-20.10。芳樟醇是無色液體。具有鈴蘭香氣，但隨來源而有不同香氣。幾乎不溶于水，不溶于甘油[6]。溶于丙二醇，非揮發性油和礦物油，混溶于乙醇[7]和乙醚。折光率：1.4600～1.4640。

帶有濃青帶甜的木青氣息，似玫瑰[8]​木。既有紫丁香[9]、鈴蘭[10]與玫瑰[11]的花香，又有木香、果香氣息。香氣柔和，輕揚透發，不甚持久。植物的綠萼青蒂常含有此類清香。左旋偏甜，右旋偏清，主要用其清香，因此右旋香氣較好。不同來源的芳樟醇香氣有較大差異，天然芳樟醇清香透發，但往往不是單一香氣；合成芳樟醇香氣一般較為純和。