火龍果該吃紅肉、白肉?1種人建議吃白肉 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月10日—盛產季節集中於5至10月的火龍果,是仙人掌科的熱帶水果,目前台灣主要...紅素(betacyanin),因此和白肉品種相比,有更好的抗氧化功效。
盛產季節集中於5至10月的火龍果,是仙人掌科的熱帶水果,目前台灣主要培育的分為白肉和紅肉2個品種,究竟火龍果該吃紅肉火龍果,還是白肉火龍果呢?
營養師李婉萍指出,成熟的火龍果富含有機酸、鉀、鐵、葉酸等礦物質,也有不錯的膳食纖維,以及多酚和類黃酮等植物化學物質,而紅肉火龍果鮮豔的果肉顏色,來自所含有的豐富甜菜紅素(betacyanin),因此和白肉品種相比,有更好的抗氧化功效。
延伸閱讀:夏天養心要吃「紅」!營養師提醒:火龍果皮功效大別丟[1]
不過,白肉火龍果的膳食纖維則略勝一籌。更使人意外的是,一般顏色越深的蔬果,葉酸含量也會越高,但火龍果卻是反其道而行,白肉品種竟含有較多葉酸!所以對準媽咪們而言,火龍果可說是十分理想的水果選項,特別是女性在懷孕初期和後期容易有便祕情形,攝取火龍果可一次獲得葉酸及纖維雙重的營養補充。
延伸閱讀:火龍果紅、白效益不同,想美顏、解便祕要挑對顏色[2]
「嗯嗯」不順? 火龍果助你一「便」之力
李婉萍分享,曾有諮詢門診的客戶說吃火龍果後,感覺特別容易發生拉肚子情形,仔細一問後釐清並不是像以往肚子絞痛、腹瀉的症狀,而比較像是通便的效果。
事實上,如果用一顆中小型白肉火龍果來看,去掉外皮剩下的果肉總重約300公克,吃完整顆白肉火龍果可攝取到5克膳食纖維,要是再大顆一點那就更可觀了。因為比起吃蔬菜更容易入口,很多人經常在不知不覺間便完食一大盤,也難怪「嗯嗯」會變得很順暢了。
另外,曾有一份研究嘗試以火龍果作為飲食介入,來解決照護機構裡長者們的便祕問題,結果發現,無論是食用紅肉火龍果或白肉火龍果,大多感...
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