寒極交響曲:9種地瓜實吃報告@ 厚生市集:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年5月14日—創作者介紹.創作者厚生市集的頭像社群金...地瓜實吃報告.你可能會問:反正都是地瓜,何必種這麼多品種、搞得這麼複雜呢?對超市量販店來 ...
如果在超市或量販店大概會看到黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜等等,頂多三種。
但是厚生市集有時會出現好幾種不同的地瓜,後面還跟著編號,57、58、62、66、68、72,這是要用來幹嘛呢?
◎行腳組謝昀珊
一般來說,最常見的地瓜,大概就是俗稱黃金地瓜以及紅心地瓜的品種,台農57號與66號。
但偶爾我們會突然收到外型有點不一樣的地瓜,有些只外皮顏色微微不同,切開來才把我們嚇一跳,因為有時候,連農友自己也種到忘記這是幾號了 XD
你可能會問:反正都是地瓜,何必種這麼多品種、搞得這麼複雜呢?
對超市量販店來說確實是愈簡單愈好,但是在小農的實驗農場,亂種新品種是他們特有的天性。
這些多元的品種,正好能提供友善種植的農人更容易管理的選項,同時,也讓人們可以享受到品嚐食物不同風味的樂趣,這不就是人活在世界上最大的意義嗎?!(謎:那是你吧?)
所以我們閒著沒事就會把挑出來的NG地瓜們拿來做「實吃評鑑」。
地瓜本身的甜度風味夠,又有飽足感,拿來當下午茶點心方便又沒負擔。
只要簡單用電鍋蒸熟,或是像這樣將地瓜切片,灑上一點點鹽和胡椒粉,烤成薯片就非常吸引人了!
雖然不同季節和產區也會造成差異,不過大致上可以吃出各個品種的特性:
台農58號
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【地瓜香精 L-536-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000383955
添加物名稱:地瓜香精L-536-2X;SWEETPOTATOFLAVORL-536-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000383955食品業者登錄字號:H-12286880...
【地瓜香料 C-12055】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000318650
添加物名稱:地瓜香料C-12055;SWEETPOTATOFLAVORC-12055食品添加物產品登錄碼:TFAA30000318650食品業者登錄字號:A-115490309-...
【烤地瓜香精 FW81866(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458969
添加物名稱:烤地瓜香精FW81866(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458969食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【蜜味糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000221530
添加物名稱:蜜味糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000221530食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...
【SWEET POTATO FLAVOR C-19208】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735462
添加物名稱:SWEETPOTATOFLAVORC-19208;地瓜香料C-19208食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735462食品業者登錄字號:A-115490309-...
【甘藷香料 WI-080-567-4】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213497
添加物名稱:甘藷香料WI-080-567-4;SWEETPOTATOFLAVOURWI-080-567-4食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213497食品業者登錄字號:A...
【紅地瓜香料 DF-24001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311620
添加物名稱:紅地瓜香料DF-24001;SweetPotatoFlavorDF-24001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311620食品業者登錄字號:F-154317...
【地瓜香料 YMS-711946】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544246
添加物名稱:地瓜香料YMS-711946;SWEETPOTATOFLAVORYMS-711946食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544246食品業者登錄字號:Q-1548...
【地瓜香料 C1503121-D6】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369230
添加物名稱:地瓜香料C1503121-D6;SweetPotatoFlavorC1503121-D6食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369230食品業者登錄字號:N-11...
【甜薯香料 T1707201-TS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522961
添加物名稱:甜薯香料T1707201-TS;SWEETPOTATOFLAVORT1707201-TS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522961食品業者登錄字號:N-11...
【甜薯香料 SPP009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522972
添加物名稱:甜薯香料SPP009;SWEETPOTATOFLAVORSPP009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522972食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【地瓜香料 92814-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000295711
添加物名稱:地瓜香料92814-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000295711食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【甜薯香料 SPP009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707012
添加物名稱:甜薯香料SPP009;SWEETPOTATOFLAVORSPP009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707012食品業者登錄字號:N-112905831-00...
【烤地瓜香精 5210(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000037883
添加物名稱:烤地瓜香精5210(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000037883食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態...
【烤地瓜香料 581866】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384350
添加物名稱:烤地瓜香料581866;SWEETPOTATOFLAVOR581866食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384350食品業者登錄字號:F-116404443-...