吃番茄醬、草莓軟糖竟等於吃進「蟲蟲汁」？衝擊真相讓民眾都 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年3月25日—你應該要知道的食事當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」時，其實就是主成分為「胭脂蟲酸（CarminicAcid）」提煉而來的食用色素 ...

你應該要知道的食事

當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」時，其實就是主成分為「胭脂蟲酸（Carminic Acid）」提煉而來的食用色素！

食品業者通常會利用色素增加食品的色調來替產品加分、吸引消費者目光，雖然色素對於人體健康的影響一直是民眾所關注的，但除了色素的安全性外，色素的「來源」其實也曾引起軒然大波！

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草莓紅的色調在食品上的運用一直以來都受到廣大消費者的喜愛，但你可能沒想過如此漂亮的色澤可能來自於一種介殼蟲：「胭脂蟲」！

圖為「胭脂蟲」。所提煉出來的胭脂紅色素，常應用於飲料、番茄醬、草莓果醬、口紅、熱狗香腸當中。（圖／食力foodNEXT提供）

胭脂蟲紅（Carmine）是由雌性胭脂蟲血液所提煉出來，為天然來源所萃取出來的食用色素，常用於糖果、火腿、香腸與飲料當中，當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」時，其實就是主成分為胭脂蟲酸（Carminic Acid）提煉而來的食用色素！

雖然許多民眾聽到胭脂紅來源為胭脂蟲後感到反感，但胭脂蟲紅具有良好的光穩定性和抗氧化性，是已被美國食品藥品監督管理局（簡稱美國FDA）允許用於食品與藥妝的紅色色素，在台灣也被歸類於合法的天然食用色素，是一種已經使用於化妝品與食品多年的著色劑。

其實不管是人工合成色素，還是天然來源的胭脂紅或其他植物性色素，在合法的使用範圍下皆不會對人體健康造成傷害，然而2012年時，美國星巴克販售的草莓星冰樂...