猴子(?)也會做的花生豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年4月16日—雖然有人說傳統豆花有加石膏,吃了對身體不好,但不是天天吃,加上石膏只是偏涼,吃什麼都還好的。為了要做豆花,便到全聯買了豆花粉(全聯 ...
夏天到了,就會常常想要吃豆花、冰棒之類,所以上網找食譜來看看這個豆花好不好吃!
台灣小吃最愛的就是傳統豆花,軟綿綿豆花配上香甜花生,真是太美味啦~其他加粉圓也很棒!不過最道地的就是花生豆花啦。雖然有人說傳統豆花有加石膏,吃了對身體不好,但不是天天吃,加上石膏只是偏涼,吃什麼都還好的。
為了要做豆花,便到全聯買了豆花粉(全聯還真的什麼都有),還有真空包的花生,就全部到齊啦~
材料
黃豆350克(一包剛好) 豆花粉(也是一包) 水3000c.c(要分成2500c.c跟500c.c,功能不同) 花生高興多少量(就看要吃多少囉,因為他是配料) 小蘇打粉一點點點點點點(這可是煮花生的祕密武器) 黑砂糖隨性(就是要煮成糖水,甜度就看個人囉)豆花製作方法
黃豆浸泡4到6小時 泡軟後黃豆加水1000c.c.,再以果汁機打成黃豆漿 接著用棉布袋分離豆渣,濾出豆漿,再把棉布袋口打開,慢慢加水到布袋裡,盡量把豆漿擠出來,水最多再加1500c.c.就可以了。 將濾出的豆漿煮熟,並撈起泡泡,煮得時候聞到本來臭臭的生豆味變成香香的豆漿味就完成豆漿。 用一個乾淨鍋子,加入涼水500c.c.跟豆花粉調勻,變成豆花水的鍋子。 把剛煮開的豆漿沖入上面的豆花水鍋子內,可以的話盡量高一點,以不濺出的距離用水力讓豆花水跟豆漿混合均勻。 倒入後敲打鍋子把一些小氣泡震出來。 放涼約十分鐘就會凝固,再過約8小時候,會變得很結實接著冰起來就可以囉!花生湯作法
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