一次弄懂干邑白蘭地(Cognac)!小知識與品項推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月3日—干邑(Cognac)又是什麼意思?白蘭地的等級怎麼分?神秘的HorsD'age等級?白蘭地品項推薦.VSOP等級品項推薦;X.O. ...
曾幾何時,台灣酒友們開趴聚餐送禮都是白蘭地,你家是不是也有一瓶XO放在爸爸的櫃子裡?可是慢慢大家都轉為喝威士忌了…但白蘭地其實是相當迷人的飲品,今天就讓我們一起來了解一下所謂的干邑白蘭地吧!
什麼是白蘭地(Brandy)? 干邑(Cognac)又是什麼意思?很多台灣的朋友有一個錯誤的認知:白蘭地 = 干邑,但其實「干邑是白蘭地的一種」這樣說比較正確。
基本上所有用水果釀造酒加以蒸餾而成的酒,都可以叫做白蘭地。一般我們說的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的,除此之外也有蘋果白蘭地Calvados、杏桃白蘭地等等,像匈牙利的水果白蘭地就相當有名。
最常拿來釀造的白玉霓(Ugni Blanc),高酸、低糖、香氣奔放而如果是法國干邑(Cognac)白蘭地的話,就必須符合以下規範:
在法國干邑地區生產 原料葡萄90%必須為Ugni Blanc、Folle Blanche、Colombard、Montils或Sémillon。 (不過大部分都是100%Ugni Blanc) *Meslier St. François、Jurançon blanc亦可使用,但只能是在2005/9/18前所種植的,且2020年過後將被禁止使用。(感謝網友 尤愛月 補充。) 必須用銅製蒸餾器雙重蒸餾 必須在法國橡木桶內陳年至少兩年干邑區地圖 白蘭地的等級怎麼分?
而我們平常看到的VS, VSOP, XO這些等級是甚麼意思呢?其實是干邑白蘭地陳年時間的分級:
V.S. 或★★★ (英文:Very Special):至少 2 年 V.S.O.P. (英文:Very Superior Old Pale):至少 4 年 Napoléon:至少6年 X.O.(英文:Extra Old...XO(最上乘的白兰地酒) | 食品添加物合法業者資訊網
干邑、白蘭地、XO到底是啥意思?等級如何劃分? | 食品添加物合法業者資訊網
白蘭地XO和VSOP分別指的是什麼意思? | 食品添加物合法業者資訊網
你知道洋酒上的「XO」是什麼意思嗎?不懂快學,這可不是酒 ... | 食品添加物合法業者資訊網
洋酒中的「XO」究竟指的是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
人頭馬XO、馬爹利XO酒,這個XO什麼意思? | 食品添加物合法業者資訊網
干邑白蘭地「XXO」等級是什麼意思?跟軒尼詩有何關係? | 食品添加物合法業者資訊網
一次弄懂干邑白蘭地(Cognac)!小知識與品項推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
你知道洋酒中的XO是什麼意思嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
干邑分類知識:VS、VSOP、XO、EXTRA、NAPLOLEON有 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【梅子香基 B-A-S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000054534
添加物名稱:梅子香基B-A-S;PLUMBASEB-A-S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000054534食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物...
【白蘭地香精 IH 0620171】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508796
添加物名稱:白蘭地香精IH0620171;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508796食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:白...
【白蘭地香粉 HPM0019502】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283663
添加物名稱:白蘭地香粉HPM0019502;BaiLanPowderFlavourHPM0019502食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283663食品業者登錄字號:A-...
【白蘭地香料#1【ASG】】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592946
添加物名稱:白蘭地香料#1【ASG】;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592946食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:型...
【白蘭地香精 XO-NX-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350791
添加物名稱:白蘭地香精XO-NX-1;COGNACFLAVORXO-NX-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350791食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【白蘭地香精 K26-157A-10M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508718
添加物名稱:白蘭地香精K26-157A-10M;BRANDYFLAVORK26-157A-10M食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508718食品業者登錄字號:H-122...
【白蘭地酒醬香精 FW0056(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000053612
添加物名稱:白蘭地酒醬香精FW0056(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000053612食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【白蘭地香精 K26-157A-20】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308200
添加物名稱:白蘭地香精K26-157A-20;BRANDYFLAVORK26-157A-20食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308200食品業者登錄字號:H-12286...
【白蘭地香精 U-598C-EX】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308211
添加物名稱:白蘭地香精U-598C-EX;BRANDYFLAVORU-598C-EX食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308211食品業者登錄字號:H-122868808...
【白蘭地香精 FW82626(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693634
添加物名稱:白蘭地香精FW82626(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693634食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【白蘭地香精 GREEN-90P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543919
添加物名稱:白蘭地香精GREEN-90P;COGNACFLAVORGREEN-90P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543919食品業者登錄字號:H-122868808...
【白蘭地香粉 K13486】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632581
添加物名稱:白蘭地香粉K13486;COGNACPOWDERK13486食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632581食品業者登錄字號:A-123594193-00000...