威士忌 | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌(英語:Whiskey(愛爾蘭式和/或美式英語)和/或Whisky(英式英語))是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌,像是:大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放,這些木桶的材質大多為北美白橡。
威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒,並有著不同的等級和種類,但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。[1]
廣義解釋,「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上,許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造,但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地,雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地,但事實上,白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。
威士忌這名詞本身的定義並不是非常嚴謹,除了只能使用穀物(Cereals/Grains)作為原料這個較為明確的規則外,有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌,本身特性其實與其他的中性烈酒(Neutral Spirits,如伏特加、白色蘭姆酒)差異並不大。除了美國的摩閃威士忌(Moonshine whiskey)外, 幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售,因此可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。除此之外,要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味,以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加或西洋穀物酒(例如Everclear)區別,是威士忌另一個較為明確的定義性要求。
除了上面兩個重點以外,威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下,一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式,同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。
詞語來源[編輯]在中文,威士忌是由英語單詞「Whisky / Whiskey」音譯而來。而Whisky一詞則是由古典蓋...
威士忌 | 食品添加物合法業者資訊網
蘇格蘭威士忌 | 食品添加物合法業者資訊網
【威士忌怎麼分類?】別再傻傻分不清楚!讓你瞬懂不再被笑 ... | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌WHISKY介紹– 六大基酒之一!十大威士忌推薦品牌 ... | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌種類懶人包!3 種常見蘇格蘭威士忌、大品牌種類整理 ... | 食品添加物合法業者資訊網
了解威士忌酒標(入門篇):酒桶、威士忌產地、威士忌類型等 ... | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌入門推薦,認識單一麥芽、調和威士忌口感各種類差異 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【威士忌入門】五大威士忌種類,新手也能輕鬆理解( 上) | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌種類要怎麼分 「單一麥芽」威士忌真的比「調和式 ... | 食品添加物合法業者資訊網
一張圖搞懂蘇格蘭威士忌分類-西水之樂 | 食品添加物合法業者資訊網
【紅酒香精 K-011-M1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513152
添加物名稱:紅酒香精K-011-M1;REDWINEOILK-011-M1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513152食品業者登錄字號:H-122868808-00000...
【威士忌香精 K26-C-7794-40ER】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582215
添加物名稱:威士忌香精K26-C-7794-40ER;WHISKYFLAVORK26-C-7794-40ER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582215食品業者登錄字號...
【白蘭地香精 K26-157A-10M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508718
添加物名稱:白蘭地香精K26-157A-10M;BRANDYFLAVORK26-157A-10M食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508718食品業者登錄字號:H-122...
【威士忌香料SFA-310065】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392146
添加物名稱:威士忌香料SFA-310065;WHISKYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392146食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【威士忌香料SFA-310204】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583238
添加物名稱:威士忌香料SFA-310204;WHISKYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583238食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【威士忌香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000411979
添加物名稱:威士忌香料;WHISKYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000411979食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分...
【白蘭地酒醬香精 FW0056(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000053612
添加物名稱:白蘭地酒醬香精FW0056(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000053612食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【威士忌口味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049673
添加物名稱:威士忌口味香料;Nat.&Arti.WhiskeyFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049673食品業者登錄字號:O-155889395-00...
【白蘭地香精 FW82626(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693634
添加物名稱:白蘭地香精FW82626(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693634食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【威士忌香料 WSK-F293T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406603
添加物名稱:威士忌香料WSK-F293T;WHISKYFLAVOURWSK-F293T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406603食品業者登錄字號:A-11285822...
【白蘭地香粉 K13486】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632581
添加物名稱:白蘭地香粉K13486;COGNACPOWDERK13486食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632581食品業者登錄字號:A-123594193-00000...
【萊姆伏特加香料-TB-12277】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553202
添加物名稱:萊姆伏特加香料-TB-12277;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000553202食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【威士忌香料 T2011121-C1-EL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741313
添加物名稱:威士忌香料T2011121-C1-EL;WHISKYFLAOVRT2011121-C1-EL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741313食品業者登錄字號:N...
【酒香基-12387-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592014
添加物名稱:酒香基-12387-1A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592014食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【芒果香基 DE-A-10000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267046
添加物名稱:芒果香基DE-A-10000;MANGOBASEDE-A-10000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267046食品業者登錄字號:H-122868808-00...