白飯添加抑菌劑(鮮保利)六面觀(超商飯團被拿來比了…)(日本超 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月18日—一、業者使用「鮮保利」被歸類為「調味劑」,沒有使用規範...甫洲使用的添加物「鮮保利」VN-103和VN-101,在衛福部網站被分類為「調味劑」 ...
文/上下游記者郭琇真、林慧貞
《壹週刊》今天踢爆[1]供應高雄15家學校午餐米飯的甫洲實業,在烹煮白米飯前會添加「鮮保利」VN-103和VN-101,究竟什麼是鮮保利VN-103和VN-101?添加這些是否合法?目的為何?為何業者喊冤說:「在食物中毒和食品添加物的天枰兩端,他們寧可選擇食品添加物?」上下游整理六大面向,整理業者、官方與專家、其他業者說法,釐清問題。
一、業者使用「鮮保利」被歸類為「調味劑」,沒有使用規範
甫洲使用的添加物「鮮保利」VN-103和VN-101,在衛福部網站被分類為「調味劑」,但俱有抑菌效果,食藥署食品組科長鄭維智解釋,添加鮮保利目的是降低米飯的PH值,讓酸度下降,抑制微生物生長,以延長保存期限,食藥署判定可合法使用。
VN-103的成分主要有醋酸鈉(無水)、反丁烯二酸-納 脂肪酸蔗糖酯和酵素製劑;VN-101主成分則有醋酸鈉(無水)、脂肪酸蔗糖酯。
鄭維智強調,甫洲使用的添加物都符合《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,法規沒有限量標準,業者可以適量使用。
同樣具有防腐功能,如果被歸類為「防腐劑」就有限量與用途限制,但被歸類為「調味劑」時,則完全沒有規範。包含御飯團等即時食品,亦都有使用具有防腐功能的「調味劑」。
甫洲使用的這兩種添加物都是複方,鮮保利VN-103和VN-101是添加物的品名,裡頭的單方添加物都有取得食藥署的食品查驗登記,具有許可證字號,衛福部並未要求複方食品添加物辦理查驗登記,因此才會出現《壹周刊》影片中沒有許可證字號的情形,不過此款添加物有按照法規,登錄在食藥署建置的「食品業者登錄平台」,食藥署初步判定業者沒違法。
根據食藥署網站,甫洲是向國內知名添加物大廠振芳食品公司購買「鮮保利」,振芳公司員工曾先生表示,不...
「公道伯放大鏡」 6張圖讓你看懂米飯保鮮劑事件 | 食品添加物合法業者資訊網
保利鮮1公斤裝業務用營業用魚丸貢丸肉品漢堡肉香腸磷酸鹽 ... | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐白飯加入鮮保利VN | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐白飯添加物事件六大面向釐清問題 | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐飯添加鮮保利業者:合法[影] | 生活 | 食品添加物合法業者資訊網
白飯添加抑菌劑(鮮保利)六面觀(超商飯團被拿來比了…)(日本超 ... | 食品添加物合法業者資訊網
衛生局:鮮保利合法添加無限制用量規範 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮保利粉劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【益富磷D】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092524
添加物名稱:益富磷D;EPHORIND食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092524食品業者登錄字號:E-125088761-00000-9添加物分類:品質改...
【大蒜香精 K28-349-VEG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426201
添加物名稱:大蒜香精K28-349-VEG;GARLICFLAVORK28-349-VEG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426201食品業者登錄字號:H-1228688...
【茉莉香料 JS-1210303】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000357260
添加物名稱:茉莉香料JS-1210303;JasmineFlavorJS-1210303食品添加物產品登錄碼:TFAA30000357260食品業者登錄字號:F-15427146...
【焙烤茶香料428-00531-07】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000027726
添加物名稱:焙烤茶香料428-00531-07;TEAROASTEDFLAVOR428-00531-07食品添加物產品登錄碼:TFAB30000027726食品業者登錄字號:A...
【芒果香料 T 11308 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702624
添加物名稱:芒果香料T11308S;MangoFlavorT11308S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702624食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
【甜味香料 KY644966】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598425
添加物名稱:甜味香料KY644966;FLAVORFITSWEETKY644966食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598425食品業者登錄字號:A-103319108-0...
【荔枝香料 LCP003-C4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652875
添加物名稱:荔枝香料LCP003-C4;LYCHEEFLAVORLCP003-C4食品添加物產品登錄碼:TFAA30000652875食品業者登錄字號:N-112905831-0...
【荔枝香料 TY-32004】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288141
添加物名稱:荔枝香料TY-32004;LYCHEEFLAVOURTY-32004食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288141食品業者登錄字號:A-155708964-00...
【荔枝香料 SCM-0022】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000555642
添加物名稱:荔枝香料SCM-0022;LitchiFlavourSCM-0022食品添加物產品登錄碼:TFAA30000555642食品業者登錄字號:A-155800245-00...
【芒果香料 SD-14396】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000288409
添加物名稱:芒果香料SD-14396;MANGOFLAVORSD-14396食品添加物產品登錄碼:TFAA30000288409食品業者登錄字號:A-111907184-0000...
【芒果香料 SD-10074】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000314230
添加物名稱:芒果香料SD-10074;MANGOFLAVORSD-10074食品添加物產品登錄碼:TFAA30000314230食品業者登錄字號:A-111907184-0000...
【酵素 29800 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062724
添加物名稱:酵素29800C;TopbakeEFX29800C食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062724食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物...
【特利好 A(N) 粉劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002053006
添加物名稱:特利好A(N)粉劑;FRESHIMPROVERA(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002053006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
【荔枝香料 TH-08656 (ALC07)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419090
添加物名稱:荔枝香料TH-08656(ALC07);LycheeFlavorTH-08656(ALC07)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419090食品業者登錄字號:A...
【發粉 YF-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071699
添加物名稱:發粉YF-1;BAKINGPOWDERYF-1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071699食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物分...