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答:無糖的豆漿也可以製做優格,因為豆漿的蛋白質比鮮奶多,所以較早凝結,請比牛奶...直接將菌粉倒入鮮奶或豆漿中,再放常溫中發酵優格的作法好嗎?...這是因為我們沒有添加果膠等黏稠劑,但發酵久一點,它會凝結較好,只是會離水。
答:無糖的豆漿也可以製做優格,因為豆漿的蛋白質比鮮奶多,所以較早凝結,請比牛奶 ... 直接將菌粉倒入鮮奶或豆漿中,再放常溫中發酵優格的作法好嗎? ... 這是因為我們沒有添加果膠等黏稠劑,但發酵久一點,它會凝結較好,只是會離水。自製優格~常見問題@ 愛妮優:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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