澳洲Tasteology 天然香料。廚藝大躍進的秘密調味 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月15日—Tasteology用的鹽是取自澳洲大堡礁的天然海鹽,將海水在陽光下自然蒸發後曬出來的,沒有經過加工精緻也沒有添加人工添加物及防腐劑。再將 ...
Tasteology[1]來自澳洲的天然香料、調味料品牌, 第一眼這一瓶瓶乾淨素雅的包裝就深深吸引著我,簡潔的外型設計,放在廚房的任何一個角落都是一種美,不用把調味料通通塞進櫥櫃裡了。
Tasteology[2]由Nigel Burke 和 Sara Lundgren創立,Nigel 是位愛下廚的男生,常常都能在廚房看到他正在研究食材與各種辛香料調味組合;Sara富有創造力,原本從事家庭用品設計,對產品的包裝設計與版型樣式也特別有興趣。這兩位的興趣與專業一結合,Tasteology[3]就這樣誕生了。Tasteology[4]品牌名拆開來看是Taste + ology ,一種吃起來嚐起來的科學或者說是味道科學,那麼對聞起來或嚐起來的滋味肯定特別講究。品牌嚴選當地素材並積極與小農合作,製作出了一瓶瓶在我們日常烹飪時,能大大節省調味、辛香料香菜準備的時間,卻能讓菜色風味更有層次、更高級,廚藝直接大躍進的調味料。
中西餐都有各自常用的香草與香料,我們比較熟悉中餐的部分,香草有:九層塔、香菜、蒜苗、蔥......;香料部分:八角、孜然或綜合調味料:五香粉。
這些常接觸的食材我們很容易吃得出來,也確實很多菜色非他們不可。
西餐當然有也一大群常用的香草與香料,能為西餐大來許多豐富的層次氣味,每位大廚都會有自己的特殊秘方,將精選的香料與菜色組合一番,便能創造出許多美味的佳餚,不懂的我們就覺得好高級的口味喔!哈哈哈哈~ 這一個月用Tasteology[5] 真的超有感,先生常常問我加了什麼,味道好特別好好吃。
以前看食譜,一下迷迭香、一下百里香又巴西里...甚至有的一道菜我就要找三種香草或買三個盆栽回來組合,才能煮得出食譜中大廚的味道。 迷迭香還好種,百里香種幾盆死幾盆,食譜出現頻率又好高,氣炸我了! 百里香那種阿兜仔用的香草不適合台屋的天氣啦~反 觀台灣的九層塔超級好種,果然臺菜常用的香菜都適合台灣的氣候! 我們買Tasteo...
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