高蛋白粉的知識 | 食品添加物合法業者資訊網
我們就給他看下去
常常會有人說喝高蛋白增肌,那麼這邊首先來講一下高蛋白粉到底是什麼,高蛋白粉顧名思義就是“蛋白質含量很高的粉“。
健身的人因為需要吃較多蛋白質,所以有時肉不夠多的話,就會需要靠乳清蛋白[1]來達到目標。
延伸閱讀:乳清蛋白是什麼?有副作用嗎?我該怎麼吃與推薦![2]
高蛋白粉跟高蛋白質食物差在哪裡?
高蛋白粉跟高蛋白質食物各有好處,就主要營養素來講兩者是沒什麼差的,像是一塊雞肉、一份豬肝、一份瘦的牛肉,跟一份高蛋白粉大概都是20-30克蛋白質。
差別就在於說真正的食物中有許多的微量營養素(維生素、礦物質),而高蛋白粉就是加工食品,裡面除了高蛋白質以外沒什麼其他的微量營養素。就算有些高蛋白粉會加一些有的沒的微量元素,要比營養的話一定是真正的食物會贏。
但高蛋白粉的優勢是,很方便、很便宜、很快吸收、很升胰島素。
特定的蛋白粉,像是濃縮乳清蛋白粉[3]還有分離式蛋白粉,讓身體吸收很快、分泌較多胰島素,可以更快的把養分送進細胞中。
高蛋白粉的缺點剛剛也說過了,就是缺少了真的食物含有的營養價值,較沒有飽足感。
有些人會說高蛋白粉是加工物,會加入一些奇奇怪怪的東西,或是會有加工殘留物對身體不好。
這的確是會有的,但現在真的肉類,也是會給你加一堆有的沒的,所以我覺得其實沒差。
高蛋白粉怎麼喝?
這是許多人的疑問。
增肌[4]期間可以有 20%蛋白質攝取來自高蛋白粉。
我個人建議,減脂時盡量不要用高蛋白粉,或是一整天頂多10%蛋白質來源是由蛋白粉來補充的。 你目標是吃到200克蛋白質,就是靠蛋白粉補充20克蛋白質就好。 ...
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