高蛋白粉的知識 | 食品添加物合法業者資訊網

我們就給他看下去

常常會有人說喝高蛋白增肌，那麼這邊首先來講一下高蛋白粉到底是什麼，高蛋白粉顧名思義就是“蛋白質含量很高的粉“。

健身的人因為需要吃較多蛋白質，所以有時肉不夠多的話，就會需要靠乳清蛋白[1]來達到目標。

延伸閱讀：乳清蛋白是什麼？有副作用嗎？我該怎麼吃與推薦！[2]

高蛋白粉跟高蛋白質食物各有好處，就主要營養素來講兩者是沒什麼差的，像是一塊雞肉、一份豬肝、一份瘦的牛肉，跟一份高蛋白粉大概都是20-30克蛋白質。

差別就在於說真正的食物中有許多的微量營養素(維生素、礦物質)，而高蛋白粉就是加工食品，裡面除了高蛋白質以外沒什麼其他的微量營養素。就算有些高蛋白粉會加一些有的沒的微量元素，要比營養的話一定是真正的食物會贏。

但高蛋白粉的優勢是，很方便、很便宜、很快吸收、很升胰島素。

特定的蛋白粉，像是濃縮乳清蛋白粉[3]還有分離式蛋白粉，讓身體吸收很快、分泌較多胰島素，可以更快的把養分送進細胞中。

高蛋白粉的缺點剛剛也說過了，就是缺少了真的食物含有的營養價值，較沒有飽足感。

有些人會說高蛋白粉是加工物，會加入一些奇奇怪怪的東西，或是會有加工殘留物對身體不好。

這的確是會有的，但現在真的肉類，也是會給你加一堆有的沒的，所以我覺得其實沒差。

這是許多人的疑問。

增肌[4]期間可以有 20％蛋白質攝取來自高蛋白粉。

我個人建議，減脂時盡量不要用高蛋白粉，或是一整天頂多10%蛋白質來源是由蛋白粉來補充的。 你目標是吃到200克蛋白質，就是靠蛋白粉補充20克蛋白質就好。 ...