古早味的香腸 | 食品添加物合法業者資訊網
古早味的香腸Taiwanese Sausage[1], originally uploaded by Ahua[2].
小時候到大, 偶爾會吃到媽媽親手灌的香腸, 在台灣吃道地的台灣香腸到處都有.
香腸販在腳踏車或三輪車上賣著香腸跟竽冰,
在廟前販賣香腸, 或是穿梭在小村落,村民總是會打彈珠來贏幾條香腸來吃,
這種景象只有在我小時候才有,印象深刻, 現在大概很難找到這樣的香腸販了.
不過夜市裡一定會有賣香腸, 而且各種口味都有, 珈哩的、蒜味、辣味、原味等等,
而且還能大腸包香腸呢!
在美國要吃到台灣香腸或許在華人超市能買的到,
但是哪裡有媽媽親手灌的香腸好吃呢?
有一天心血來潮, 跟媽媽說我要吃她灌的香腸,
在台灣她會到中藥鋪包香料回來, 我請大姐問中藥鋪那些香料的成分,
其實只有五香粉、肉桂粉跟甘草粉, 我在美國應,
所以星期一去LeeLee 買了豬肉、腸子跟香料, 但是買不到甘草粉,
那就不加甘草粉了.
材料買齊了, 隔天就開始灌, 我幫了一下就去上課了,
媽媽跟爸爸兩人灌了一個上午終於把10斤(約13磅)的香腸灌完,
諒在外面幾個小時, 讓一些水份風乾, 這裡的太陽大不需要諒太久,
之後就冰到冷凍庫, 要吃拿出來煎就有香噴噴又好吃的古早味的香腸了.
我們全家都很喜歡吃, 只有家安挑嘴不吃.
可愛的比莉一次能吃5條喔!吃過一次隔天放學後吵著還要吃香腸。
味道剛剛好,令人回味無窮,配飯夾吐司都好吃!
我把功夫學起來了,...
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