「新手紅酒」入門學 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月27日—你都怎麼喝紅酒的？怎麼挑、選、品飲紅酒才專業？專業侍酒師、專家的建議，讓菜鳥的你也能秒速正確理解紅酒的世界！

送禮給職場前輩或主管時，「酒」是最不會出錯的選擇。然而，要怎麼挑選，才能送得有創意又不失禮數呢？

在商務場合中，紅酒經常扮演著「人際潤滑劑」的角色，它不只能成為閒談的話題，也能展現個人品味。不過，並不是每個人都那麼熟悉紅酒，當你想以紅酒送禮時，該怎麼準備、挑選呢？

擁有多年餐廳服務經驗的乾杯集團總侍酒師李冀亞表示，想為特定場合挑酒或是送禮，首先考量的並非價格或品牌，而是「對方的喜好」。雖然很多人認為「喝紅酒」是嚴肅、正式的事，因為必須在舉杯、品飲順序等禮節上展現專業，但他認為，出席特定場合或送禮用的紅酒時，還是要以個人口味為最終決定標準。

每個人的喜好都不同，所以沒有哪一款酒最好。想針對個人喜好送禮，他建議透過兩個問題來選擇：

倘若對方有喝酒習慣，挑酒時就必須多點變化，讓對方感到新鮮；若是平時沒有喝酒習慣的人，我們在選酒時，就要挑選較大眾的口味，確保多數人都能接受，比方說，偏甜美的酒是大眾口味，是最不會出錯的送禮選擇。

若對方有喝酒習慣，我們可以依照他平常的喜好挑選相似口味，舉例來說，假設對方喜歡偏甜的酒，我們可以選擇蜜思嘉（Moscato）葡萄製成的葡萄酒，也可以嘗試贈送同屬甜味較重的麗絲玲（Riesling）葡萄酒，增加新鮮感。

買酒時除了挑選口味，也可以留意酒標[1]，現在有不少酒標[2]，除了標註生產資訊，也會有些小圖樣表達個人感受。例如某些酒的酒標上會印有愛心圖樣，就代表可以用在求婚的場合，增添浪漫氛圍。

上述的挑禮方法必須對朋友有基本認識，如果是要送酒給不熟識的朋友，該如何挑選？《世界級葡萄酒大師：品酒超入門》[3]提供 3 種適合給愛酒人士的送禮原則，就算自己對紅酒不甚理解，也能送得有技巧：