一半的人會拒絕使用泡打粉，這是為什麼呢？ | 食品添加物合法業者資訊網

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暑假簡單做點心！ 上次分享的蔓越梅司康，很開心有很多粉絲做成功了，不過也有的粉絲說，他加的泡打粉吃起來怪怪的，司康做起來口感不太好，好像有澀味？ Read More

2020年9月1日 — 由於泡打粉的發酵速度比較快，在使用的時候量要把握好，否則很容易導致食物發酵過頭，導致食物吃起來口感不是很好，會有一種澀嘴的感覺， ... Read More

2016年10月7日 — 四月❀微雨會用泡打粉，比如司康、桃酥、某些特定的酥鬆口感餅乾 ... 我們只不過是接觸烘焙的少部分，大部分沒接觸烘焙的不都在吃外麵店里的 ... Read More

2016年4月12日 — 泡打粉是一種化學複合疏鬆劑，饅頭、包子，麵包等麵食添加後，就能快速 ... 此外，市民在購買饅頭等面制食品時，香味太濃或者吃起來過甜或者 ... Read More

2020年8月10日 — 泡打粉是食品新增劑的一種膨鬆劑，也叫做發酵粉，最常拿來與泡打粉做 ... 比如用酵母做半發麵的蔥油餅，跟用泡打粉做的蔥油餅，吃起來前者有 ... Read More

2020年5月18日 — 其實酵母、泡打粉、小蘇打粉都是具有膨鬆的效果，一般稱之為膨鬆劑，又 ... 上我覺得並不是所有的點心都需要用到泡打粉，我們也不是常常吃，自己做 ... 我不是專業的烘焙老師，只是把自己看過的資料整理起來，如有錯誤的， ... Read More

2020年12月4日 — 這篇文章主要針對第一類的小蘇打跟泡打粉，整理出家庭烘焙時，小蘇打 ... 即便是家裡自己DIY的馬芬，若使用鋁含量2%泡打粉，吃3個就快超標!! Read More