素食者注意! 這些添加物隱藏著動物成份 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月18日—添加物明膠素食動物成分添加物食品添加....素食者要注意的常見添加物...中,例如常見的增味劑E621,雖然不含動物成分,但卻是味精的一種。
圖/灃食公益飲食文化教育基金會。編輯楊旻芳/綜合報導
食品添加劑在日常生活已經成為不可或缺的產品,在外面買到的每樣食品幾乎都有放食品添加劑,尤其是麵包中更有滿滿的添加物,到底那些看起來像摩斯密碼的組合,是代表什麼呢?素食者又要注意哪些添加物呢?
麵包中可以看到非常多的添加物,甚至有些人學會做麵包之後,就不敢在吃外面的麵包,原因就是出在這些添加物中。
表/楊旻芳。
E編碼是什麼? E編號(英語:E number)是歐盟於1983年採用對其認可的食品添加物編號,在食物標籤上常能看到。具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可,能夠使用在食物中。E編號的E表示歐盟。
E編碼(E-number)系統,將數百種添加劑列入許可名單。食品添加劑以「E」開頭,後面跟著的3個數字,首個數字代表添加物的類別,如1代表色素,2代表防腐劑,3代表抗氧化劑和酸度調節劑,4代表增稠劑、穩定劑和乳化劑,5代表酸鹼度平衡劑、抗凝結劑,6代表增味劑或味精等。
想看其他添加物-E編碼的秘密[1]
素食者要注意的常見添加物 表/楊旻芳。 要成為一個真正不吃到動物成分的素食者也非常困難,很多素食者都不知道許多食品和飲品是潛在著肉類的成分,就藏在一些添加物中: 含動物成分的食品添加劑: E120
取自胭脂蟲的紅色染料色素,可以將食品添上紅色,常用於糖果、彩裝產品、酒精飲料、果醬。胭脂紅由胭脂蟲萃取,由一種專門寄生仙人掌的蚧殼蟲,會以熱水殺死蟲體,並以太陽曬乾,再調節酸鹼度以改變紅色的深淺。
圖/取自網路。
E160
蟹色素、蝦色素
圖/取自網路。
E441
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