自製焦糖核桃乳酪抹醬@ 小本廚房實錄:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

每回到材料行都會帶一大盒奶油乳酪回來庫存

但只要一開封就得在兩星期內用完

除了做乳酪蛋糕外，我覺得直接拿來做麵包抹醬是最快消耗的辦法

其實每次到好市多逛都會瞄到這款口味的抹醬

上次有仔細看了一下內容原料，大概就是焦糖醬和奶油乳酪混合而成

今天試作了一下，味道居然出奇的棒

乳酪香濃，又帶點焦糖香味

再加上香氣十足的核桃及另外添加的葡萄乾

雖然不知道味道到底有沒有跟好市多賣得相同，但真的很好吃呦！

另外～今天製做的貝果口感也很棒，配方改天再來跟大家分享

這裡使用的焦糖醬是店裡慣買的品牌，是以牛奶、糖及水提煉而成

嚐起來很像較甜的牛奶糖，印象中家樂福裡好像就有買小罐裝的

焦糖核桃乳酪抹醬　　約２５０ｇ

奶油乳酪１５０ｇ 細砂糖１０ｇ 焦糖醬４０ｇ 碎核桃５０ｇ 葡萄乾或蔓越莓乾２０ｇ（無可省）

作法： 1.核桃以烤箱１６０度，烘烤約１０分鐘，烤香後待涼備用（顆粒過大的請稍切碎）。 2.奶油乳酪置室溫軟化，加入細砂糖及焦糖醬以打蛋器打至糖融化且呈現滑順狀。 3.最後加入核桃及葡萄乾拌勻即可。

糖量可依自己喜好做調整。

小本家另一款鹹味抹醬：培根乳酪抹醬。 [1]

奶油起士長怎樣： 市售的品牌較常見的有兩種～

（下圖）烘焙材料行中買的安佳奶油乳酪    一公斤裝只要195元左右～ ...