政府規範漏洞百出香料天然與否難辨視 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年8月26日—在國外,這本書是每個香料業者必備聖經,裡頭詳細記載:哪些物質可以使用、何者為天然香料,但鄭名凡透露,很多台灣廠商根本沒聽過「FEMA ...
標榜天然的「胖達人麵包」使用人工香料(香精),[1]業者辯稱「未添加任何工業用人工香精」,後又指稱「誤信上游廠商提供的是天然香料」。政府規定複方食品添加物不須查驗登記[2],香料業者添加色素販售,法令未強制規範業者標示添加的是天然或人工香料[3],都是導致坊間業者玩弄文字遊戲、欺騙消費者的主因。
上下游新聞市集記者,專訪曾在塑化劑事件中作證的香料進出口業者鄭名凡, 一窺香料。他解釋,天然香料的成分物質存在大自然;人工香料則是以化學方式合成自然界中不存在的物質;即使是天然香料,大部份台灣業者還會加入人工色素,早已不「天然」。2000年,政府允許食品香料及複方食品添加物,不用查驗登記[4]後,混用香料、工業添加物的事件,層出不窮。
香料可分為天然、等天然、人造香料在人類文明中歷史悠久,包括早期大自然中的胡椒、肉桂,烘焙業常見的香草精、水果香料,甚至家中的芳香劑、香水,人們的生活,和香料脫不了關係。
鄭名凡表示,香料有成千上萬種,廣泛應用在食品、香水及日常用品,其名稱並非來自於萃取物,而是「製造出來的香味像什麼」,例如:咖啡香料只是聞起來像咖啡,並非一定以咖啡豆提煉。
香料可分為天然(Natural)、等天然(Natural Identical)、人造(Artificial)三種。天然香料的物質,是大自然本就有的產物,例如胡椒、丁香;等天然香料,則是以人工,仿造大自然中的物質,也可標示為天然香料;人造香料,是以化學方式,合成自然界中完全不存在的物質。
以胖達人事件為例,若其使用的香料,是萃取自天然藍莓、荔枝、可可,過程中沒有其他非自然的化學物質,仍可標榜「天然」;反之,則應說明是人造香料。
化工合成的人造香料,若符合食品級規範,就可合法添加在食物中;天然香料也可用在工業用途。總之,香料若要加在食品中,至少得符合食品級規範,因此胖達人聲稱「未添加任何工業用人工香精」,只是混淆視聽。
天然香料圖:http://www.flickr...– 【衛福部公告】食品中使用之「香料」及「香辛料」標示疑義 ... | 食品添加物合法業者資訊網
香料中英文對照手冊及FEMA碼 | 食品添加物合法業者資訊網
食品香料專題1 | 食品添加物合法業者資訊網
食品香料3千項,成分要登錄– 商品安全資料庫-食品 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加劑與食用香料國際通行做法依據– 商品安全資料庫 | 食品添加物合法業者資訊網
政府規範漏洞百出香料天然與否難辨視 | 食品添加物合法業者資訊網
Flavor Extract Manufacturers Association (FEMA) | 食品添加物合法業者資訊網
402種食用天然香料 | 食品添加物合法業者資訊網
世界各國香料香精立法和管理概況 | 食品添加物合法業者資訊網
香料的FEMA编码是什么? | 食品添加物合法業者資訊網
【甜味香料 H1501262】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316232
添加物名稱:甜味香料H1501262;SweetFlavorH1501262食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316232食品業者登錄字號:N-112905831-0000...
【紫蘇香料 FBS173644】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503500
添加物名稱:紫蘇香料FBS173644;PerillaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503500食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6...
【玉米精粉KH4118】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000356337
添加物名稱:玉米精粉KH4118;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000356337食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:玉米型...
【可可亞香料-21101-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695760
添加物名稱:可可亞香料-21101-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695760食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【5801450 雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722660
添加物名稱:5801450雞肉香料;5801450CHICKENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722660食品業者登錄字號:F-189559801-0000...
【牛奶香精 CR8886(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049156
添加物名稱:牛奶香精CR8886(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049156食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【肉精香料CDM1611】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576117
添加物名稱:肉精香料CDM1611;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576117食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:豬肉型...
【蔓越莓香料 42534】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000161432
添加物名稱:蔓越莓香料42534;CARNBERRYFLAVOR42534食品添加物產品登錄碼:TFAA30000161432食品業者登錄字號:A-180686329-0000...
【芭樂香料FEX141609】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000186798
添加物名稱:芭樂香料FEX141609;GUAVAFLAVORFEX141609食品添加物產品登錄碼:TFAA30000186798食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【2,6-二甲基苯酚】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262424
添加物名稱:2,6-二甲基苯酚;2,6-Dimethylphenol(2,6-DimethylPhenol)(2,6-Xylenol)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262424食...
【杏仁香料粉 FATP252842】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691171
添加物名稱:杏仁香料粉FATP252842;AlmondFlavourPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000691171食品業者登錄字號:N-123959329-...
【黑糖香料-69644-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701870
添加物名稱:黑糖香料-69644-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701870食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【燻味香料粉075611C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253748
添加物名稱:燻味香料粉075611C;FUMAROMEPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253748食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【奶香香料粉 PDR.2898NC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328921
添加物名稱:奶香香料粉PDR.2898NC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328921食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【醬油香料 11714】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352603
添加物名稱:醬油香料11714;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352603食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...