一張圖搞懂蘇格蘭威士忌分類-西水之樂 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年11月14日—最後,圖中的F,利用榖物釀造(大多為小麥、黑麥或玉米)後而成,則稱為「SingleGrain(中譯:單一榖物威士忌)」。榖物威士忌通常作為調配 ...
「什麼是單一麥芽威士忌?」
「調和式威士忌又是什麼?」
「Single Malt、Pure Malt有什麼不一樣?」
剛開始喝蘇格蘭威士忌,
面對分類時,很容易產生這些疑問,
其實只要一張圖,就可簡單解釋。
首先,看看紅了十多年的「Single Malt」(中譯:單一麥芽或單一純麥)。
圖中的A,只使用同一個酒廠中,運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中的酒,加水稀釋調配的威士忌,酒精濃度約40%~50%,就是最常見的Single Malt。
市面上常見的Glenlivet、Glenmorangie,就是同時以酒廠的名字命名的Single Malt威士忌,也就是說一瓶Glenlivet 15年,就是由Glenlivet這個酒廠所釀造的威士忌調配而成。而每一個Single Malt產品背後,都由調配師(Blender),運用敏銳感官與豐富經驗,讓每一批的產品味道盡量接近。
圖中的B少了加水稀釋的過程,這樣的酒又稱為「Cask Strngth(簡稱CS)」酒標上多半也會註記。酒精濃度大多落在50%~65%之間。Cask Strength除了展現酒廠最原汁原味的味道;在品嚐的過程中,慢慢分次加水降低酒精濃度,欣賞其中的香氣變化,也是品嚐CS的樂趣。
圖中的C,直接從單一酒廠中,單一橡木桶中的酒裝瓶出廠的威士忌,則稱為「Single Cask」。這種酒在酒標上往往會標明桶號,以及這瓶是幾百瓶中的編號XX瓶。每一批的Single Cask都是最獨特的,就算是同一酒廠,出自不同桶內,酒的味道與香氣,往往大相逕庭。喜歡上某一瓶Single Cask也是件讓人苦惱的事,因為相同的味道,全世界也只有兩三百瓶……所以許多Single Cask一上市,往往被收藏家爭相大量收藏。畢竟,想再找到來自同一桶的酒,實在不容易。
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