白飯添加抑菌劑(鮮保利)六面觀(超商飯團被拿來比了…)(日本超 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月18日—VN-103的成分主要有醋酸鈉(無水)、反丁烯二酸-納脂肪酸蔗糖酯和酵素製劑;VN-101主成分則有醋酸鈉(無水)、脂肪酸蔗糖酯。鄭維智強調 ...
文/上下游記者郭琇真、林慧貞
《壹週刊》今天踢爆[1]供應高雄15家學校午餐米飯的甫洲實業,在烹煮白米飯前會添加「鮮保利」VN-103和VN-101,究竟什麼是鮮保利VN-103和VN-101?添加這些是否合法?目的為何?為何業者喊冤說:「在食物中毒和食品添加物的天枰兩端,他們寧可選擇食品添加物?」上下游整理六大面向,整理業者、官方與專家、其他業者說法,釐清問題。
一、業者使用「鮮保利」被歸類為「調味劑」,沒有使用規範
甫洲使用的添加物「鮮保利」VN-103和VN-101,在衛福部網站被分類為「調味劑」,但俱有抑菌效果,食藥署食品組科長鄭維智解釋,添加鮮保利目的是降低米飯的PH值,讓酸度下降,抑制微生物生長,以延長保存期限,食藥署判定可合法使用。
VN-103的成分主要有醋酸鈉(無水)、反丁烯二酸-納 脂肪酸蔗糖酯和酵素製劑;VN-101主成分則有醋酸鈉(無水)、脂肪酸蔗糖酯。
鄭維智強調,甫洲使用的添加物都符合《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,法規沒有限量標準,業者可以適量使用。
同樣具有防腐功能,如果被歸類為「防腐劑」就有限量與用途限制,但被歸類為「調味劑」時,則完全沒有規範。包含御飯團等即時食品,亦都有使用具有防腐功能的「調味劑」。
甫洲使用的這兩種添加物都是複方,鮮保利VN-103和VN-101是添加物的品名,裡頭的單方添加物都有取得食藥署的食品查驗登記,具有許可證字號,衛福部並未要求複方食品添加物辦理查驗登記,因此才會出現《壹周刊》影片中沒有許可證字號的情形,不過此款添加物有按照法規,登錄在食藥署建置的「食品業者登錄平台」,食藥署初步判定業者沒違法。
根據食藥署網站,甫洲是向國內知名添加物大廠振芳食品公司購買「鮮保利」,振芳公司員工曾先生表示,不...
「公道伯放大鏡」 6張圖讓你看懂米飯保鮮劑事件 | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐白飯加入鮮保利VN | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐白飯加藥水?醫:傷肝腎言過其實 | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐白飯添加物事件六大面向釐清問題 | 食品添加物合法業者資訊網
營養午餐飯添加鮮保利業者:合法[影] | 生活 | 食品添加物合法業者資訊網
白飯添加抑菌劑(鮮保利)六面觀(超商飯團被拿來比了…)(日本超 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物許可證資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉味香料 P-264767】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190659
添加物名稱:肉味香料P-264767;SavouryFlavourP-264767食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190659食品業者登錄字號:A-119151626-0...
【柴魚香料SFA-240076】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499403
添加物名稱:柴魚香料SFA-240076;DRIEDBONITOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499403食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【橘子香料 WS 710417U】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100368
添加物名稱:橘子香料WS710417U;ORANGEFLAVORWS710417U食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100368食品業者登錄字號:A-103341208-0...
【白清-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013224
添加物名稱:白清-A;BARCHING-A食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013224食品業者登錄字號:G-102423743-00000-9添加物分類:漂白...
【飲料香料QL-62871】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070072
添加物名稱:飲料香料QL-62871;StaminaFlavourQL62871食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070072食品業者登錄字號:F-120970525-00...
【益富磷D】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092524
添加物名稱:益富磷D;EPHORIND食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092524食品業者登錄字號:E-125088761-00000-9添加物分類:品質改...
【荔枝香料 FWP1908(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410642
添加物名稱:荔枝香料FWP1908(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410642食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【黑糖香料 TE-109A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715325
添加物名稱:黑糖香料TE-109A;BROWNSUGARFLAVORTE-109A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715325食品業者登錄字號:A-180266537-0...
【荔枝香料 SF56 624】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587333
添加物名稱:荔枝香料SF56624;LycheeFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587333食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物...
【燻精香料 11062】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359071
添加物名稱:燻精香料11062;SmokeFlavour11062食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359071食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5添...
【食用香精 (冬瓜茶香精)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000024395
添加物名稱:食用香精 (冬瓜茶香精);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000024395食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物分...
【芒果香料 JS-5613292】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000172424
添加物名稱:芒果香料JS-5613292;MangoFlavorJS-5613292食品添加物產品登錄碼:TFAB30000172424食品業者登錄字號:F-154271465-...
【芒果香料 JS-3413356】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636147
添加物名稱:芒果香料JS-3413356;MangoFlavorJS-3413356食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636147食品業者登錄字號:F-154271465-...
【飲料香料 ES-92388A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302877
添加物名稱:飲料香料ES-92388A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302877食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【芳味霖NP複方調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071060
添加物名稱:芳味霖NP複方調味劑;SAMIRINNP食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071060食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加...