濃度愈高愈好？買消毒酒精3大原則 | 食品添加物合法業者資訊網

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根據美國疾病管制與預防中心(CDC)的資料，相較於低濃度的酒精成分，含有60~95%酒精濃度的乾洗手液[2]有更高的殺菌[3]效果。但是，這不表示要買高濃度的酒精或含酒精成分的消毒水，才能達到消毒殺菌作用。事實上，酒精濃度太高反而會有反效果，甚至產生無殺菌效果，以下將逐一解釋。[1]

1. 70%酒精濃度殺菌效果最好

在買消毒酒精或消毒水前，首先要認識其成分的組成，主要為異丙醇[4](Isopropyl Alcohol，簡稱IPA)和淨化水(Purified water)兩種素材。簡單來說，消毒酒精就是稀釋過的異丙醇。一般的消毒酒精有68~72%的異丙醇，其餘則為淨化水，酒精濃度少於50%的話，消毒效果遽降，但超過90%也無效，70%的酒精比例能達到最好的效果。

而在台灣，較常見的消毒酒精是含乙醇(Ethanol)成分的，也稱為穀醇(Grain alcohol)，一般藥房所售的酒精就是乙醇酒精。雖然兩者都可稀釋成消毒水使用，但其功能和風險卻大不同，乙醇帶有些微化學味，可飲用，因此被廣泛用於酒類飲料裡，也能作為汽車燃料添加劑；異丙醇則有強烈的化學味與劇毒性，不可飲用，廣泛用於家用和工業清潔消毒，其成分也被添加在護膚化妝品裡。

消毒酒精不能沒有水的成分，因為水能作為殺菌除病的催化劑，幫助消毒液破壞和貫穿細菌[5]和病毒[6]的細胞膜，凝結蛋白質，最後微生物[7]就死亡了。水分也會減緩液體蒸發的過程，進而提升表面接觸的時間，效果就更強了。民眾在使用純乙醇酒精時，要避免直接擦在皮膚[8]上，因為它容易使細胞組織脫水，異丙醇酒精則相較會比較溫和。

References 美國疾病管制與預防中心 (www.cdc.gov) 乾洗手液 (helloyishi.com.tw) 殺菌 (helloyishi.com.tw) 異丙醇 (helloyishi.co...

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