食品添加物分類大幅修改細分28項使用規範更明確 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月28日—新版《規格標準》重新整理添加物分類,共分成抗結塊劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、增量劑、乳化劑、麵粉處理劑等28類。其中舊版的「品質 ...
歷時50多年,掌管國內食品添加物使用規定的《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準(以下簡稱《規格標準》)》即將進行系統性大幅修改,更精確的管理不同添加物使用模式。(完整分類請見文末)
食藥署重新整理添加物分類,將現有17類改成28類,像過去定義模糊的「品質改良劑」拆分成抗結塊劑、酸度調節劑等類,部分兼具防腐功能的添加物,例如時常添加在香腸中的亞硝酸鹽,原本被歸類在保色劑,過去沒有限量規範,新法被歸類為防腐劑,就得依使用用途訂定使用限量額度,提昇食安規格。
另外食藥署還導入「食品分類系統」,將食品區分成乳及乳製品、食用冰品、烘焙食品、調味品等17類,以常添加於各類食品的檸檬酸為例,在現有的《規格標準》中,使用範圍僅籠統寫「各類食品可視實際需要適量使用」,新版《規格標準》細緻規定出哪些食物適量添加、哪些食物有限量規定。
食藥署食品組科長高怡婷坦言,現有的《規格標準》設計早已跟不上時代潮流,脫離國際趨勢,因此食藥署花費了長達1年的時間討論、重新設計草案,並巡迴各地向食品加工產業進行溝通和意見蒐集。
新版「品質改良劑」依特性做重新分類新版《規格標準》重新整理添加物分類,共分成抗結塊劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、增量劑、乳化劑、麵粉處理劑等28類。其中舊版的「品質改良劑」變動最大,過去品質改良劑常被外界質疑究竟是「改良什麼?」,新版中將此類添加物依使用特性分成抗起泡劑、酸度調節劑等類,舊有類別名「品質改良劑」因此被刪除。
像日前營養午餐白飯添加反丁烯二酸事件,業者使用反丁烯二酸是為了調整酸鹼值,抑制仙人掌桿菌的孳生,在新版當中,反丁烯二酸將被歸入「酸度調節劑」中。
過去許多添加物明明兼具多重功能卻僅被歸類在1、2項中,常被外界抨擊是食安漏洞、為業者大開後門,像金針加工中常會添加的亞硫酸鹽,除漂白、抗氧化外,其實還能防腐,再例如口香糖常會添加的山梨糖醇,除了被當成甜味劑外,其實還具有保濕功能,未來新版《規格標準》將會詳加列入各分類中。
此外,食藥署過去在食品管理碰上許多認定的困難,因此新版《規格標準》導入了「食品分類系統」,共...
「食品添加物使用範圍及限量標準」草案 | 食品添加物合法業者資訊網
預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準條文檢索 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準歷史法規 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物分類大幅修改細分28項使用規範更明確 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物草案重點整理 | 食品添加物合法業者資訊網
食藥署推新版食品添加物草案,添加物細分28大類、新建食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【檸檬香料375549S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254479
添加物名稱:檸檬香料375549S;LEMONFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254479食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【焦糖香料 L-255981】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152871
添加物名稱:焦糖香料L-255981;CARAMELFLAVORL-255981食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152871食品業者登錄字號:N-123959329-00...
【奶油香料-24903/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730984
添加物名稱:奶油香料-24903/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730984食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【冬瓜茶香料 RFL05296】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561425
添加物名稱:冬瓜茶香料RFL05296;WINTERMELONTEAFLAVORRFL05296食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561425食品業者登錄字號:D-153...
【薄荷香料 PG-109-144-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244558
添加物名稱:薄荷香料PG-109-144-8;PeppermintFlavourPG-109-144-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244558食品業者登錄字號:A-...
【檸檬香料 502142 CTNK】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101954
添加物名稱:檸檬香料502142CTNK;LEMON502142CTNK食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101954食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007315002
添加物名稱:乳酸;LacticAcid(LACTICACID88%EXCEL)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007315002食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【龍蝦香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478130
添加物名稱:龍蝦香料;LOBSTERFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478130食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【過氧化氫】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012378006
添加物名稱:過氧化氫;HYDROGENPEROXIDE(INTEROX®AGBATH35)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012378006食品業者登錄字號:A-1249562...
【百香果香料粉 SP-3120】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000507177
添加物名稱:百香果香料粉SP-3120;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000507177食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【香柚檸檬香料901116LW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519822
添加物名稱:香柚檸檬香料901116LW;POMELOLEMONFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519822食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【桑椹香料-92573/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589324
添加物名稱:桑椹香料-92573/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589324食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【2-戊基噻吩】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144243
添加物名稱:2-戊基噻吩;2-Pentylthiophene食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144243食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加...
【酸類19371042G(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206411
添加物名稱:酸類19371042G(香料);Carboxylicacid19371042G(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206411食品業者登錄字號:...
【肉桂香料CDM1911】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743898
添加物名稱:肉桂香料CDM1911;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743898食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...