天然與人工香料@ 快樂新天地:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

香水等等，香料的使用，目的之一是讓人聞不到化學藥品的臭味。香料，英文叫Fragrance.市面上幾乎很難找到不含合成香料的產品，除非它標示無香料．

現代中，幾乎所有的化粧品及保養品都含有香料；擴大到食品及休閒食品，也無法幸免，使用含有香料的產品或食用它們，是一門大學問，這些產品包括口紅．面乳．面霜．肥皂．除臭劑．芳香劑．香水等等，香料的使用，目的之一是讓人聞不到化學藥品的臭味。

香料，英文叫 Fragrance.

市面上幾乎很難找到不含合成香料的產品，除非它標示無香料．這個現代的驅勢，原因之一是合成香料的味道五花八門，超過萬種，而天然香料則只有四千多種而已，而且，合成香料便宜，一公斤只要百元，而真正天然植物或動物香氣的香料，同樣的含量，卻要價至少千元到萬元不等．人們由小到大，習慣聞到合成香 味，因此，便可能無法辨識合成香料與天然香料之間的差異。

天然植物的產地是分散在世界各地，因此，要取得上百種天然香料，必須要進口香料，如此，成本又再提高不少，相反地，合成香料可以在實驗室中合成取得，成本低廉，最後，劣幣逐良幣，合成香料大行其道。　

合成香料的味道很強烈，塗抺在皮膚上可以保持味道很久很久，而天然香料卻很快便會揮發，又叫揮發油，總總的原因，造成化粧品及保養品與香水業幾乎都採用了合成香料．可以大量且快速的生產合成香料，種類繁多且多元化，形成了極大的優勢，很快地占據了整個世界。這一點，是天然植物無法匹敵的，天然植物會受到環境與氣候的威脅與影響．而且也有收穫期．每年的產量都不一樣．加上人工與運送成本的因素，使天然香料的進步形成一個高度障礙。

但很奇妙的，僅管天然香料如此地難得而昂貴，而人工合成香料便宜，但因為合成香料是人工仿真實合成而來．使它們的香氣變成單一而強烈刺鼻，造成它們無法單獨被使用或生存；也就是說，單獨聞香料的氣味，只會引發不悅及忿怒的情緒，讓人很憎厭，造成合成香料必須要多樣再合成調配。但天然香料卻不同，它們的化學組成複雜而多元化，有些成份至今仍不明，是人工所無法模仿出來的。天然香氣因而不僅可以單獨存在而被使用，也可以和其它香料混合而形成多元的複合性．

這個天然香料的香氣很顯然的，真實便是真實，是合成香料所無法作到的。所以這又造成近年的驅勢，將合成香料混與天然香料...