增稠剂 | 食品添加物合法業者資訊網
食用增稠剂可以在食品表面形成一层非常光滑的保护性薄膜,保护食品不受氧气、微生物的作用。与食品表面活性剂并用,可用于水果、蔬菜的保鲜,并有抛光作用。
播报 编辑 锁定 上传视频[1][2][3][4] 增稠剂广泛用于食品(如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂[5] [1] [6] )、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。 中文名 增稠剂 外文名 thickener 别 名 胶凝剂、糊料等 分 类 天然及合成两大类 制备方法 溶液聚合、本体聚合、乳液聚合及沉淀聚合等 作 用 提高物系度,使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态 应用领域 印染纺织、涂料、食品、日化等 常见种类 淀粉、阿拉伯胶、膨润土、黄耆胶、木瓜子胶、氧杂蒽胶等 增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料,主要用于提高产品的黏度或稠度,具有用量小、增稠明显、使用方便等特点,被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。 [1] [7][8] 工业增稠剂起源于20世纪,1953年,Coodrich公司首先将第一种完全由人工合成的增稠剂——聚丙烯酸类增稠剂引入市场。20世纪60年代,国外开始将聚丙烯酸钠应用于食品方面...分類:食用增稠劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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